Nasturcja jest kwiatem jadalnym, często używanym do nadania potrawom pieprznego smaku lub do dodania im atrakcyjności wizualnej i urozmaicenia ich jasnymi kolorami. Kwiaty są używane w ten sposób od setek lat. Kwiaty nasturcji można stosować w sałatkach lub sałatkach ziemniaczanych lub jako dodatek do dań z owoców morza. Posiekane kwiaty nasturcji można dodać do sałatki z krewetek. Jako niezwykły i dekoracyjny akcent, niektórzy lubią torty urodzinowe i inne słodkie słodycze z kwiatami nasturcji, ku uciesze dorosłych i dzieci.
Dzisiejsi ogrodnicy uważają nasturcję za kwiat, ale na przestrzeni dziejów przeżywała kryzys tożsamości. W różnych okresach był określany jako zioło, owoc i warzywo. Thomas Jefferson wyhodował je w Monticello w XVIII wieku jako warzywo i uważa się, że jadł marynowane nasiona nasturcji. Wysoka zawartość witaminy C w liściach nasturcji pomogła odeprzeć szkorbut w czasach wiktoriańskich. Historia jedzenia kwiatów nasturcji sięga czasów Inków, którzy używali ich w lekach i sałatkach. Młode kwiaty na ogół mają bardziej atrakcyjny smak niż starsze, ponieważ wiek zwiększa ich ostrość.
Uprawa nasturcji z nasion nie jest trudna i można je rozpocząć na zewnątrz lub w pomieszczeniu, chociaż zaleca się bezpośrednie wysiewanie na zewnątrz. Kwiaty wymagają gleby przepuszczalnej z umiarkowaną ilością azotu. Rośliny najlepiej radzą sobie na stanowiskach słonecznych, ale cenią sobie zacienione miejsce po południu w miejscach o nadmiernym upale. W sprzedaży dostępnych jest wiele różnych odmian nasion nasturcji, w tym odmiany ogonowe i odmiany kompaktowe.
Opieka nad nasturcjami jest stosunkowo łatwa, ponieważ zwykle wymagają one niewielkiej uwagi. Nasturcja, podobnie jak wiele innych kwiatów, będzie wytwarzać więcej kwiatów, jeśli niektóre z nich zostaną zerwane, albo w celu martwego wyczerpania kwiatów, albo wykorzystania nowych kwiatów w kuchni. Rośliny te, podobnie jak powojniki, nie dbają zbytnio o nawóz, ale w przeciwieństwie do powojników z łatwością zasiają się same przez następny sezon wegetacyjny. Jedną z nielicznych wątpliwości, jakie ogrodnik może mieć z kwiatami nasturcji, jest wybór odmiany. W doborze mogą pomóc katalogi ogrodnicze lub strony internetowe, które można określić na podstawie miejsca, w którym ogrodnik chce je posadzić. Na przykład do skrzynek okiennych należy wybrać odmianę wiszącą.