Pierogi to tradycyjne danie wschodnioeuropejskie, szczególnie w kuchni polskiej, składające się z małych pierożków w kształcie półksiężyca z ciasta wypełnionego drobno posiekanymi składnikami, takimi jak grzyby, ziemniaki, mięso mielone, cebula lub ser. Mogą być gotowane, smażone na maśle lub smażone. Wytwarzanie tradycyjnych pojedynczych pierogów może być czasochłonne i pracochłonne dla niektórych osób, które zamiast tego mogą zdecydować się na przygotowanie zapiekanki na pierogi jako alternatywę. To danie zazwyczaj składa się z makaronu przekładanego preferowanymi nadzieniami do pierogów i pieczonego, co ma zapewnić smak tradycyjnych pierogów w dużym naczyniu przy krótszym czasie przygotowania.
Podstawą zapiekanki z pierogami jest często makaron lasagne. Chociaż można również użyć makaronu jajecznego, nie zapewniają one takiej samej trwałości warstwom. Składniki nadzienia zazwyczaj różnią się w zależności od konkretnego rodzaju nadzienia do pierogów, które kucharz próbuje naśladować, ale smażona cebula, puree ziemniaczane i twarożek są powszechnymi wyborami w przepisach na zapiekankę.
Podczas przygotowywania zapiekanki z pierogami przepisy zazwyczaj wymagają ugotowania wybranego rodzaju makaronu przed nałożeniem jednej warstwy na dno natłuszczonego naczynia do pieczenia. Chociaż dokładna liczba warstw do zapiekanki może zależeć od osobistych preferencji, powszechnie stosowana liczba to około trzech warstw. Pierwsza warstwa makaronu jest następnie pokryta warstwą preferowanych składników nadzienia do pierogów. Następnie zwykle nakłada się kolejną warstwę makaronu, przy czym proces powtarza się dla żądanej liczby warstw i kończy się makaronem jako warstwą wierzchnią. W razie potrzeby można również posypać serem.
Przepisy na zapiekanki na pierogi zwykle zalecają, aby przed pieczeniem przykryć danie folią, aby zapewnić równomierne gotowanie. Jeśli nie jest przykryty, brzegi mogą gotować się szybciej niż środek, co skutkuje przypaleniem brzegów, ale niedogotowanym środkiem. Naczynie zazwyczaj wymaga czasu pieczenia około 30 minut w temperaturze około 350 stopni Fahrenheita (176.67 stopni Celsjusza), przy czym folię należy zdjąć na ostatnie pięć do 10 minut pieczenia.
Aby zachować jej strukturę, przepisy dotyczące zapiekanek na pierogi często zalecają pozostawienie naczynia do zastygnięcia na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem na kawałki, co daje czas na ostygnięcie i twardnienie warstw. Zapiekanka jest zazwyczaj podawana na ciepło, jako główne danie lub jako dodatek. Często poleca się go podawać z kapustą zasmażaną i kiełbasą kiełbasą, z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem na wierzchu.