Granaty to czerwone, stosunkowo duże owoce o obskurnym wnętrzu. Skórka jest niejadalna, podobnie jak żółto-biały miąższ, w którym znajdują się nasiona. Wybór najlepszego granatu ekologicznego opiera się na większości tych samych czynników, które są wykorzystywane do znalezienia najlepszego granatu nieorganicznego. Stosunkowo duża waga, jędrność w dotyku i ciemnoczerwony kolor skórki to najważniejsze aspekty, na które należy zwrócić uwagę, próbując określić, czy granat, niezależnie od statusu ekologicznego, będzie dobry do spożycia.
Ogólnie rzecz biorąc, każdy wybrany granat powinien być ciężki jak na swój rozmiar i powinien być jędrny. Ponieważ większość masy pochodzi z soku – skórka i żółtawy miąższ nie mają większego znaczenia, tylko masa – granat wydaje się cięższy, niż wygląda na to, że będzie miał sporą ilość soku. Organiczne granaty mogą mieć zaledwie dwa cale (5.1 cm) średnicy. Mały granat będzie miał mniej miejsca na nasiona niż duży granat, ale względna waga i kolor będą lepszymi wskaźnikami jakości ekologicznego granatu. Innymi słowy, kosz pełen ciężkich, twardych, ciemnoczerwonych granatów organicznych o średnicy 7.6 cm niekoniecznie musi być gorszej jakości niż granaty nieorganiczne o średnicy 10.2 cm.
Skórka organicznego granatu powinna mieć kolor od ciemnoróżowego do głębokiej czerwieni — im bliżej do głębokiej czerwieni, tym lepiej — i nie powinna mieć żadnych żółtawych lub bardzo bladych obszarów. Pewna różnorodność lub mieszanka odcieni jest normalna. Powinien być również stosunkowo gładki. Niewielka konsystencja jest normalna, ale nie powinna być zbyt szorstka jak pomarańcza.
Na skórce nie powinno być żadnych pęknięć ani uszkodzeń spowodowanych przez owady, a jest to coś, na co należy zwrócić większą uwagę w przypadku granatów organicznych. Brak stosowania pestycydów w rolnictwie ekologicznym oznacza, że więcej owadów może dostać się na uprawy, więc dokładnie sprawdzaj cały granat, w tym koniec łodygi. Zaostrzone końcówki na końcu kolumny skórki na drugim końcu, gdzie kiedyś znajdował się kwiat, zwany także kielichem, mogą być trochę zmiażdżone lub nawet brakować po dostawie, ale nie wpłynie to na smak.
Pleśń jest problemem wewnątrz kielicha. Nie powinno być żadnych białych, szarych lub niebieskich zabarwień. W przypadku owoców nieorganicznych woski spożywcze nakładane na skórki owoców często pomagają zapobiegać tworzeniu się pleśni. Chociaż istnieją niektóre organiczne woski spożywcze, nie wszystkie organiczne owoce będą miały warstwę wosku spożywczego, co oznacza, że tworzenie się pleśni jest bardziej prawdopodobne. Jeśli w kielichu tworzy się pleśń, oznacza to, że granat siedział już od jakiegoś czasu.