Cajuzinho to słodki cukierek z orzeszkami ziemnymi, który można znaleźć w całej Brazylii. Te cukierki można znaleźć u producentów komercyjnych i można je pakować lub kupować w małych sklepach lub dość łatwo wytwarzać w domu. Zwykle składa się z mieszanki ciasta przypominającej krówkę czekoladową i silnie smakującej orzeszkami ziemnymi. Cajuzinho można przygotować z wielu różnych składników, chociaż popularne przepisy wymagają tylko orzeszków ziemnych, słodzonego skondensowanego mleka, cukru i proszku kakaowego lub mieszanki napoju czekoladowego.
Nazwa cajuzinho oznacza „mały nerkowiec”, chociaż cukierek zwykle nie zawiera nerkowców. Może być wykonany z orzechów nerkowca oprócz orzeszków ziemnych, a gotowy produkt często ma kształt przypominający duże orzechy nerkowca, ale poza tym nazwa ma niewiele wspólnego ze smakiem i kreacją cukierka. Orzeszki ziemne używane do robienia cajuzinho mogą różnić się w zależności od przepisów, a różni producenci cukierków mogą preferować używanie zwykłych, niesolonych orzeszków ziemnych, z których usunięto skórki. Inne przepisy często wymagają użycia prażonych orzeszków ziemnych, a smak cukierka będzie zależał od rodzaju użytych orzeszków ziemnych.
Przygotowanie cajuzinho zaczyna się od drobnego posiekania lub zmielenia orzeszków ziemnych. Można to zrobić za pomocą noża lub robota kuchennego. Orzeszki ziemne są następnie umieszczane w rondelku wraz ze słodzonym skondensowanym mlekiem, które jest w zasadzie mlekiem i cukrem, które zostały starannie ugotowane, aby zmniejszyć płynność i stać się gęste i słodkie.
Do tej mieszanki można dodać margarynę lub masło, choć zależy to od przepisu. Czasami dodaje się również cukier. Następnie dodaje się kakao w proszku lub mieszankę napoju czekoladowego i całą mieszankę podgrzewa się na średnim lub małym ogniu. Mieszanka jest mieszana podczas podgrzewania, aż osiągnie odpowiednią grubość dla cajuzinho, która jest wystarczająco gęsta, aby patelnia była dobrze widoczna podczas mieszania.
Gdy mieszanina cajuzinho osiągnie odpowiednią grubość, przelewa się ją z patelni do natłuszczonego naczynia i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, można go podzielić na małe kawałki i uformować w stożki, które następnie zwykle zwija się w granulowany cukier. Tradycyjne jest również wciskanie jednego orzeszka w spód każdego stożka.