Wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady to deser wykonany w całości ze składników pochodzenia roślinnego. Żaden z prawdziwie wegańskich przepisów nie wymaga nawet jednego składnika pochodzenia zwierzęcego, takiego jak mleko i masło. Ten rodzaj deseru również nie zawiera całych jaj i białek. Różne produkty spożywcze i produkty spożywcze, które w całości pochodzą z owoców, warzyw lub zbóż, są używane jako substytuty produktów mlecznych w piekarnictwie i gotowaniu wegańskim.
Praktyka weganizmu nie jest jedyną motywacją do wyboru wegańskich ciasteczek czekoladowych na deser. Osoby z alergiami, takie jak te, które są uczulone na kazeinę, białko znajdujące się w produktach mlecznych, mogą również wybrać ten lub inny wegański deser. Pomoże im to uniknąć wywoływania niewygodnych lub niebezpiecznych reakcji alergicznych.
Pozostałe składniki używane do robienia wegańskich ciasteczek z kawałkami czekolady są podobne lub takie same jak te używane do robienia tradycyjnych ciasteczek z kawałkami czekolady, w tym mąka, cukier i proszek do pieczenia. Zamiast używać uniwersalnej mąki, która prawie zawsze jest odkiełkowana i wzbogacona, wiele osób decyduje się na pieczenie ich z rodową mąką pełnoziarnistą, taką jak pszenica orkiszowa. Orkisz jest znacznie bogatszy w witaminy i minerały niż współczesna, hybrydowa pszenica szeroko sprzedawana w wielu sklepach spożywczych. Całkowicie naturalny cukier to kolejny składnik często stosowany w miejsce rafinowanego, białego cukru, który znajduje się na typowej liście składników różnego rodzaju deserów. Wśród naturalnych cukrów zwykle używanych do pieczenia wegańskich ciasteczek czekoladowych znajdują się pasteryzowany lub surowy miód, ekstrakt ze stewii, jasny lub ciemnobrązowy cukier, cukier daktylowy, ksylitol i ekstrakt z agawy, zwany także nektarem.
Ogólnie rzecz biorąc, ciemnobrązowy cukier jest słodzikiem z wyboru, aby uzyskać wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, które są praktycznie identyczne w smaku i konsystencji z tymi, które zawierają produkty mleczne. Wiele marek proszku do pieczenia zawiera aluminium, substancję, która według niektórych może odgrywać rolę w zwiększaniu ryzyka rozwoju choroby Alzheimera. Proszek do pieczenia bez aluminium jest jednak powszechnie dostępny w wielu sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością. Chociaż wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady są pieczone i spożywane przez osoby, które praktykują weganizm i mają alergie na kazeinę, inni wolą je ze względów zdrowotnych, takich jak chęć zmniejszenia spożycia cholesterolu poprzez unikanie jajek.
Osoby dbające o środowisko, takie jak ci, którzy chcieliby przyczynić się do zmniejszenia światowego spożycia zwierząt i żywności pochodzenia zwierzęcego, również lubią wegańskie pieczenie i gotowanie. Nie oznacza to jednak, że regularnie praktykują weganizm. Ci, którzy są weganami, często lubią mleko z ciasteczkami, tak jak robią to osoby jedzące mięso, i wiadomo, że przygotowują wegańskie mleko ze źródeł roślinnych, takich jak ryż i migdały, aby cieszyć się tym deserem.