Sernik z kawałkami czekolady to zazwyczaj tradycyjny sernik z kawałkami czekolady wymieszanymi z nadzieniem z serka śmietankowego. Czasami frytki znajdują się tylko na górze lub na dole sernika, a czasami są porozrzucane po całym cieście. Rezultatem jest bardzo bogaty deser z zaskakującymi nutami czekoladowego smaku. Wiele odmian sernika z kawałkami czekolady zawiera również skórkę z ciasteczka czekoladowego, chociaż inne zawierają bardziej tradycyjną skórkę z krakersów graham.
Większość przepisów na sernik z kawałkami czekolady zaczyna się od stosunkowo prostej, tradycyjnej mieszanki serników. Te przepisy zwykle obejmują serek śmietankowy, cukier granulowany, masło, a czasem słodzone mleko skondensowane, śmietanę i jajka. Niektórzy piekarze również dodają wanilię do swoich mieszanek, ale nie jest to wymagane.
Składniki są ubijane razem mikserem elektrycznym i wlewane do przygotowanego ciasta. W przypadku warstwowego sernika z kawałkami czekolady, kucharz może wyłożyć skórkę kawałkami czekolady przed dodaniem około połowy masy sernikowej. Następnie można dodać więcej kawałków czekolady, kolejną warstwę sernika i ostatnią warstwę czekolady na wierzchu. Sernik następnie piecze się według przepisu. Kawałki czekolady trochę się topią podczas pieczenia, ale zwykle twardnieją, gdy ciasto ostygnie. Wielokrotnie wnętrze każdego chipsa pozostaje miękkie, jak czekoladowy ganache, dodając konsystencji sernika.
Inna, bardzo prosta odmiana polega po prostu na wsypaniu torebki kawałków czekolady do ciasta i mieszaniu ich w całym serniku. Niektórzy kucharze lubią lekko roztapiać chipsy, aby uzyskać efekt marmurkowy podczas miksowania, a następnie dodawać całe chipsy czekoladowe na wierzch ciasta. Prawie każdy sposób dodawania chipsów do sernika z kawałkami czekolady jest poprawny. Metoda zależy głównie od upodobań kucharza i pożądanej prezentacji.
Chociaż wiele serników z kawałkami czekolady zawiera zmiażdżoną czekoladową skórkę ciasteczka, niektórzy piekarze lubią iść z kawałkami czekolady o krok dalej. Proces ten może obejmować skórkę ciasteczka z kawałkami czekolady, co można uzyskać na kilka sposobów. Pierwsza metoda polega na kruszeniu twardych, kupionych w sklepie ciasteczek z kawałkami czekolady na ciasto zamiast krakersów graham. Drugi polega na prasowaniu ciasta z kawałkami czekolady na patelnię do ciasta, aby uzyskać prawdziwą skórkę. Ponownie, obie metody są popularne.
Kucharze, którzy lubią bawić się smakami, mogą zdecydować się na użycie specjalnych chipsów w swoim serniku z kawałkami czekolady. Niektórzy mogą po prostu łączyć mleczną i ciemną czekoladę, podczas gdy inni mogą cieszyć się chipsami z mięty. Kilka odmian chipsów zawiera nawet zawijasy z malinami, pomarańczami i białą czekoladą, z których wszystkie mogą dodać kolejny subtelny smak do każdego przepisu na sernik z kawałkami czekolady.