Ciasto Taco jest popularnym daniem w południowych Stanach Zjednoczonych i jest czasami znane jako zapiekanka z taco. Składa się z mielonej wołowiny, posiekanej cebuli, sera i przypraw do taco połączonych w pikantną skórkę do ciasta. Ciasto jest następnie posypane kwaśną śmietaną i innymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidor, zielona cebula i czarne oliwki. Niektóre wersje zawierają pokruszone chipsy tortilla lub skorupki taco, podczas gdy inne pomijają ten składnik. Ciasto Taco przygotowywane jest jako danie główne, a niejednokrotnie jako danie jednodaniowe.
Mrożona, przygotowana skórka do ciasta jest najczęściej używana do robienia ciasta taco, chociaż schłodzone ciasto na bułkę jest popularną alternatywą. W tym przypadku ciasto na bułkę w kształcie półksiężyca umieszcza się na dnie kwadratowej formy do pieczenia i piecze przez 10-15 minut w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C), aż do złocistobrązowego. Jeśli przygotowane ciasto ma być użyte do przygotowania ciasta taco, należy go rozmrozić przez dziesięć minut, kilkakrotnie nakłuć widelcem, a następnie piec 10-15 minut przed dodaniem nadzienia.
Aby zrobić nadzienie do ciasta taco, jeden funt (1/2 kilograma) mielonej wołowiny zarumienia się na patelni z jedną średnio posiekaną cebulą. Po zrumienieniu mięsa i odsączeniu nadmiaru tłuszczu dodaje się jednouncjowy (28 gramowy) pakiet przypraw do taco i dokładnie łączy. Następnie do ciasta dodaje się warstwę mieszanki mięsnej i w razie potrzeby przykrywa jedną filiżanką (240 ml) posiekanego sera i pokruszonymi chipsami tortilla lub skorupkami taco. Po tym następuje dodatkowa warstwa mięsa, sera i pokruszonych chipsów tortilla.
Ostatnim krokiem do zrobienia ciasta taco jest pieczenie. Całe naczynie umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 350 stopni F (175 stopni C) i piecze przez 15-20 minut lub do całkowitego stopienia sera. Po wyjęciu z piekarnika ciasto pokrywa się warstwą kwaśnej śmietany. Dodatkowe dodatki, takie jak sałata, pomidory, zielona cebula i czarne oliwki, są następnie posypane według uznania.
Istnieje kilka innych sposobów na zrobienie ciasta taco, innych niż użycie mielonej wołowiny. Jedna z odmian, taco pie z kurczaka, jest przyrządzana z dwóch filiżanek (470 ml) gotowanego, posiekanego kurczaka zamiast mielonej wołowiny. Taco z indyka jest niskotłuszczową wersją tradycyjnego dania i jest przyrządzane z jednego funta (1/2 kilograma) mielonego indyka zamiast mielonej wołowiny.
Aby przygotować wegetariańskie ciasto taco, zamiast mielonej wołowiny można użyć smażonej fasoli. Jedna puszka 16 uncji (470 ml) smażonej fasoli jest podgrzewana na patelni z cebulą i przyprawą do taco, a wszystkie inne wskazówki są zgodne z powyższym opisem. Inną alternatywą jest zastąpienie mielonej wołowiny jednym opakowaniem 12 gramów wegetariańskiego odpowiednika mięsa, pokruszonego lub mielonego.