Skrzydełka z kurczaka są popularną przekąską i przekąską ze względu na stosunkowo niski koszt i różnorodność smaków. Skrzydełka można przygotować różnymi metodami, ale często są panierowane i pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu. Jako panierkę do skrzydełek kurczaka można użyć kilku składników, w zależności od przepisu i sposobu ugotowania skrzydełek. Skrzydełka smażone w głębokim tłuszczu są zazwyczaj panierowane z przyprawionej mąki, a następnie po ugotowaniu polane sosem. Pieczone skrzydełka można pokryć szeroką gamą składników, w tym mąką, bułką tartą i pokruszonymi krakersami lub płatkami zbożowymi.
Jeden z najpopularniejszych stylów skrzydełek jest znany jako Buffalo wings, ponieważ wywodzą się z Buffalo w stanie Nowy Jork. Chociaż wiele przepisów na skrzydełka Buffalo nie wymaga panierowania, przyprawiona mąka jest najczęściej używana jako panierowane skrzydełka z kurczaka, gdy panierowane są skrzydełka Buffalo. Wiele przepisów wymaga mieszania uniwersalnej mąki z czosnkiem w proszku, solą i czarnym pieprzem. Do smaku można dodać pieprz Cayenne, w zależności od tego, czy kucharz chce mieć cieplejsze czy łagodniejsze skrzydełka. Ta panierka tworzy bazę smakową, którą można wzbogacić, uprawiając smażone w głębokim tłuszczu skrzydełka w pikantnym sosie.
Skrzydełka pieczone w piekarniku mogą wykorzystywać mąkę lub różnego rodzaju rozdrobnione składniki, w zależności od przepisu. Kucharze często używają pokruszonych krakersów i różnego rodzaju płatków śniadaniowych jako panierki do skrzydełek kurczaka. Krakersy można umieścić w plastikowej torbie, a następnie zmiażdżyć gładką stroną młotka do mięsa, ciężkiej patelni lub wałka do ciasta. Pokruszone okruchy krakersów są następnie mieszane z przyprawami, takimi jak sól i pieprz. Przed pieczeniem skrzydełka umieszcza się w plastikowej torbie i wstrząsa, aby pokryły się.
Bułka tarta zwykła i panko to kolejna możliwa panierka do skrzydełek kurczaka. Te składniki często można znaleźć w alejce do pieczenia w sklepie spożywczym lub zrobić w domu z czerstwego chleba. Skrzydełka z kurczaka mogą wymagać zwilżenia masłem przed pogłębianiem, aby pomóc bułce tartej przykleić się do skóry. Podobnie jak mąka, bułka tarta na ogół musi być doprawiona solą, pieprzem i innymi przyprawami, aby nadać końcowemu daniu więcej smaku.
Niektóre znane restauracje ze skrzydełkami w Stanach Zjednoczonych zaczęły sprzedawać swoją panierkę do skrzydełek kurczaka klientom, którzy chcą przygotować te skrzydełka w domu. Te mieszanki zawierają całą mąkę i przyprawy niezbędne do przygotowania skrzydełek o jakości restauracyjnej we frytkownicy. Klienci mogą również kupić sosy w butelkach do podania wraz ze skrzydełkami, aby dopełnić doznania.