Pomimo swojej nazwy, skrzydełka z kurczaka bez kości nie są wykonane z prawdziwych skrzydełek z kurczaka. Zamiast tego są to kawałki mięsa z piersi, które są panierowane przed ugotowaniem, a następnie wrzucane do sosu. Mogą być podawane z sosem do maczania oraz surowymi warzywami. Wiele osób je to danie jako substytut skrzydełek z kurczaka Buffalo.
Skrzydełka z kurczaka od dawna są ulubioną przekąską jadaną w barach, pizzerii i podczas imprez sportowych. Od czasu wprowadzenia w 1964 skrzydełka z kurczaka Buffalo stają się coraz bardziej popularne. Tradycyjne skrzydełko z kurczaka Buffalo jest smażone w głębokim tłuszczu i polane ostrym sosem. Skrzydełko jest panierowane, a następnie smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone, aby uzyskać chrupiącą powłokę zewnętrzną. Najpopularniejszym sosem do wrzucania skrzydełek bez kości jest rodzaj pikantnego sosu, podobny do sosu Buffalo, ale niektórzy szefowie kuchni i restauracje sprzedają swoje skrzydełka bez kości pokryte sosem barbecue, sosem w stylu azjatyckim lub inną wyjątkową miksturą.
Wiele osób, które wolą skrzydełka z kurczaka bez kości od zwykłych skrzydełek z kurczaka, uważa, że pod kilkoma względami są one lepsze niż tradycyjne skrzydełka z kurczaka. Jedzenie skrzydła bez kości jest łatwiejsze i czystsze. Nie trzeba się martwić o kości, a kurczaka można jeść nożem i widelcem, utrzymując ręce w czystości. Panierka na skrzydełku bez kości jest również bardzo skuteczna w utrzymaniu sosu, w którym jest wrzucana.
Po wrzuceniu do sosu skrzydełka z kurczaka bez kości zazwyczaj podaje się z sosem do maczania. Najpopularniejsze sosy do maczania to ser pleśniowy lub dressing ranczo. Surowe warzywa, takie jak marchewka i seler, mogą towarzyszyć rzędowi skrzydełek bez kości.
W restauracji to danie jest zwykle sprzedawane jako przekąska lub przystawka, ale można je znaleźć w niektórych menu jako część przystawki. Skrzydełka bez kości są dostępne w wielu restauracjach, barach i restauracjach typu fast food. Mogą być wyceniane za całe zamówienie lub za sztukę. Wykonane z mięsa z piersi sprawia, że skrzydełka z kurczaka bez kości są zdrowszą opcją niż tradycyjne skrzydełka z kurczaka. Jeśli skrzydełka bez kości są pieczone zamiast smażone, nie są tak chrupiące, ale mają mniejszą zawartość tłuszczu.