Francuskie tosty to potrawa przyrządzana przez moczenie chleba w jajku i mleku, a następnie smażenie. Istnieje wiele odmian tego podstawowego przepisu, zarówno na słodko, jak i na słono, a danie to jest bardzo popularne w wielu częściach świata. Zazwyczaj na śniadanie je się francuskie tosty. Wiele osób robi francuskie tosty w domu, chociaż jedzenie jest również oferowane w restauracjach, które specjalizują się w jedzeniu śniadaniowym.
Korzeń potrawy można prawdopodobnie doszukiwać się w chęci wykorzystania czerstwego chleba. Moczenie czerstwego chleba w mleku to tradycja, która sięga co najmniej średniowiecza, a dodanie jajka uczyniłoby go o wiele bogatszym i bardziej aromatycznym. Przepisy sięgają co najmniej XIX wieku, a jedzenie może być znacznie starsze. Z pewnością wiele potraw polega na moczeniu chleba w mleku i gotowaniu go, tak jak w przypadku budyniu chlebowego.
Aby zrobić francuskie tosty, kucharz ubija razem jajka i mleko, a następnie moczy w mieszance chleb przed smażeniem go na patelni, zwykle posmarowanej masłem. Składniki, takie jak gałka muszkatołowa i cynamon, można dodać do mieszanki jajeczno-mlecznej, aby francuskie tosty były bardziej pikantne. W zależności od upodobań grzanka może być słodka z dodatkiem syropu lub pikantna z sosem, pieprzem lub ostrym sosem. Można go również podawać z takimi rzeczami jak kiełbasa lub bekon, a najlepiej podawać na ciepło.
Jedzenie można nazwać „francuskim” tostem, ponieważ francuskie pieczywo często szybko czerstwieje. Francuskie specjalne pieczywo, takie jak brioche, jest zwykle przeznaczone do spożycia w dniu, w którym jest wypiekane, i zwykle wysycha i traci smak, jeśli jest zbyt długo. Klasyczne francuskie chleby, takie jak zakwasy i bagietki, również szybko się zestarzeją, co może być frustrujące. Technicznie rzecz biorąc, można użyć dowolnego rodzaju chleba, od bochenka pełnoziarnistego do słodkiego chleba, takiego jak Stollen.
Wiele osób uważa francuskie tosty za wygodne jedzenie, a niektórzy kojarzą go również z dzieciństwem. Wiele różnych terminów jest używanych do opisania francuskich tostów na całym świecie. W Wielkiej Brytanii jest to „chleb jajeczny” i zwykle podaje się go jako pikantne śniadanie. Francuzi nazywają to pain perdu, „zagubionym chlebem”, być może nawiązując do faktu, że chleb jest zagubiony w cieście jajeczno-mlecznym. Jedzenie nie ogranicza się też w żaden sposób do Zachodu; jest bardzo popularny również w kilku krajach azjatyckich.