Do jedzenia ryb można użyć dowolnego widelca, ale formalne ustawienie miejsca zazwyczaj zawiera specjalny widelec do ryb. Są one zwykle używane tylko wtedy, gdy obok talerza zostanie umieszczonych więcej niż jeden widelec, po jednym dla każdego dania. Widelec do ryb będzie zwykle widelcem środkowym, między widelcem do sałatek po lewej a widelcem do mięsa po prawej. Wybór widelca będzie często zależeć od osobistych preferencji, od tego, jak formalny ma być posiłek oraz od projektu pozostałych sztućców.
Aby mieć pewność, że kupujesz prawdziwy widelec do ryb, a nie taki, który jest przeznaczony do czegoś innego, zwykle możesz porównać go z innymi widelcami i zobaczyć wyraźną różnicę. Widelec do sałatki, zwykle umieszczony po lewej stronie nakrycia, zazwyczaj ma zęby po obu stronach, które są nieco grubsze niż środkowe. Są one zaprojektowane tak, aby umożliwić wykorzystanie krawędzi widelca do krojenia dużych kawałków sałatki bez użycia noża. Widelce do mięsa i ryby często wyglądają tak samo, bez grubszych zębów po bokach, ale widelec do mięsa prawie zawsze będzie największym z widelców na stole. Widelce do ryb mają zwykle długość, która mieści się między widelcami do sałatki a mięsem.
Większość formalnych zestawów sztućców zawiera kilka różnych rodzajów przyborów, w tym widelce do ryb. Jeśli potrzebujesz sztućców, które wyraźnie pasują do siebie, mają takie samo wykończenie, rozmiar i styl, możesz kupić formalne sztućce jako zestaw. Formalne sztućce do jadalni są zazwyczaj wykonane ze stali nierdzewnej lub srebra. Stal nierdzewna jest stosunkowo bezobsługowa, podczas gdy srebrne sztućce zazwyczaj wymagają więcej pielęgnacji i okazjonalnego polerowania.
Jeśli chcesz kupić widelec do ryb, który chcesz dodać do zestawu sztućców, który już posiadasz, możesz najpierw zajrzeć do sklepów, w których ta marka jest sprzedawana. Style sztućców, które są nadal produkowane, powinny być łatwe do znalezienia. Jeśli zestaw nie jest już produkowany, możesz przejrzeć inwentarz sklepów, które specjalizują się w brakujących elementach zestawów. Niektóre sklepy, zwłaszcza te znalezione w Internecie, specjalizują się w wyszukiwaniu porcelany i innych zastaw stołowych pasujących do tych, które już masz.
Style sztućców, które są trudne do znalezienia, mogą wymagać znalezienia elementu, który uzupełnia zestaw, nie będąc jego częścią. Na przykład srebrny widelec do ryb może wyglądać ładnie w srebrnym zestawie sztućców, o ile rozmiar, kształt i ogólne linie są podobne. Widelec do ryb może wyglądać nie na miejscu tylko wtedy, gdy na uchwycie jest kontrastowy wzór lub widelec ma twarde linie, podczas gdy inne sztućce mają zakrzywione uchwyty. Tak długo, jak wybrany widelec do ryb wygląda tak, jakby pasował do innych sztućców, używanie go w formalnych ustawieniach miejsca podczas serwowania ryb powinno być całkowicie dopuszczalne.