Szybkie i łatwe posiłki można przygotować poprzez wcześniejsze zamrożenie warzyw, aby były gotowe do dodania do zup i innych potraw. Aby skutecznie zamrozić warzywa, należy pamiętać o kilku prostych zasadach. Po pierwsze, ważne jest, aby używać toreb do zamrażania lub pojemników do przechowywania, które są starannie oznakowane.
Etykiety informują o rodzaju warzyw w torebce i dacie umieszczenia w zamrażarce. Użyj markera permanentnego i naklejek, aby zapewnić, że pisemne opisy wytrzymają długi czas w niskich temperaturach zamrażarki. Pamiętaj, że mrożone warzywa mogą wytrzymać w zamrażarce nawet rok.
Warzywa, które można ugotować, to najlepsze warzywa do zamrożenia w pojemnikach do przechowywania. Zbierz warzywa z ogródka lub kup młode, świeże warzywa, które od razu trafią do zamrażarki. Pozwalając im siedzieć, tracą cenne składniki odżywcze i smak. Przed zamrożeniem niektórych warzyw sparz je we wrzącej wodzie lub parze i umieść w lodowatej wodzie.
Po wyciągnięciu z lodowatej wody są gotowe do natychmiastowego zamrożenia. Umieść je w torbach do przechowywania lub pojemnikach. Warzywa można również zamrozić na płytkiej tacy. Po umyciu i wysuszeniu warzyw pokrój je i umieść na patelni przed zamrożeniem. Tak przechowywane warzywa muszą być zużyte w ciągu dwóch miesięcy.
Warzywa, które dobrze zamrażają to fasola, szparagi, kalafior, brokuły, kukurydza, szpinak, groszek, dynia letnia i boćwina. Nie wszystkie warzywa nadają się do długotrwałego zamrażania. Na przykład cebula, pomidory i ogórki tracą swoją kruchość po zamrożeniu. Mimo to te szczególne rodzaje warzyw po przechowywaniu w zamrażarce nadają się do umieszczania w zupach.
Zamrażanie warzyw to proste zadanie, które można wykonać w każdej kuchni bez użycia specjalnego sprzętu. Zamrażanie świeżych warzyw w domu ma wiele zalet. Na przykład warzywa mrożone w domu zachowują 100 procent witaminy C i zachowują świeży smak.
Niestety zamrażanie warzyw w kuchni ma swoje negatywne aspekty. Jedną wadą jest fakt, że mrożone warzywa tracą witaminy B6 i E. Kolejnym negatywnym czynnikiem jest to, że niektórzy ludzie nie mają wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, aby pomieścić dużą ilość mrożonych warzyw.
Inni mogą chcieć kupić samodzielną zamrażarkę do zamrażania warzyw, ale ten konkretny rodzaj urządzenia może być drogi. Niemniej jednak nauka zamrażania warzyw w domu może pomóc w przedłużeniu użytkowania warzyw uprawianych w przydomowym ogródku lub w sklepie spożywczym. W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie posiadanie pod ręką świeżych warzyw do zup i gulaszów może zapewnić niezliczoną ilość satysfakcjonujących obiadów, które można przygotować w ciągu kilku minut.