Syrop Simple to płyn, który powstaje przez rozpuszczenie granulowanego cukru w gorącej wodzie. Ten bardzo podstawowy syrop ma wiele zastosowań; jest powszechny między innymi w barach, kawiarniach, piekarniach i cukierniach. Sprzedaje się go na wielu rynkach, a także bardzo łatwo go zrobić w domu.
Klasyczny syrop składa się z mieszanki dwóch części cukru i jednej części wody. Woda jest doprowadzana do temperatury wrzenia, a cukier jest mieszany aż do całkowitego rozpuszczenia. Po stopieniu cukru syrop pozostawia się do ostygnięcia przed butelkowaniem. Możliwe jest również przygotowanie syropu smakowego poprzez dodanie ekstraktów lub esencji do syropu po ugotowaniu. Przyrządzając go w domu, kucharze powinni koniecznie używać czystej butelki, aby syrop nie skrystalizował ani nie zgasł w wyniku zanieczyszczeń. Najłatwiejszym sposobem upewnienia się, że butelka jest czysta, jest wygotowanie jej tuż przed użyciem.
Oczywiście syrop prosty jest wyjątkowo słodki, ze względu na cukier, a także dość gęsty. Barmani używają go do słodzenia i zagęszczenia napojów, ponieważ dodaje objętości napojowi. Niektórzy nazywają go „syropem batonowym” z powodu tego powszechnego użycia. Oprócz tego, że jest dostępny w postaci zwykłego, syrop batonikowy może być również barwiony i aromatyzowany. Wiele popularnych przepisów na napoje wymaga syropu i jest to pozycja obowiązkowa dla osób, które chcą stworzyć w pełni zaopatrzony bar.
W wypiekach często używa się prostego syropu do namaczania słodyczy, takich jak biszkopt czy babki. Syrop może być doprawiony alkoholem lub innymi aromatami, aby był bardziej ekscytujący. Jest również używany jako baza do robienia cukierków skalnych, cukierków z skrystalizowanego cukru, a kawiarnie dodają smakowy syrop do napojów. Smakowy syrop prosty jest również podstawą niektórych napojów gazowanych; po zmieszaniu z lodem i gazowaną wodą tworzy słodki, gazowany napój.
Ten syrop cukrowo-wodny jest bardzo stabilny podczas przechowywania, ponieważ cukier jest naturalnym konserwantem. Dopóki do syropu nie zostaną wprowadzone zanieczyszczenia, można go przechowywać w temperaturze pokojowej przez wiele miesięcy. Dla wygody wiele osób wyposaża butelki w dysze, które umożliwiają użytkownikom wytryskiwanie syropu bez konieczności jego odkręcania. Niektóre firmy produkują specjalistyczne dysze lub pompki, które dozują jednorazowo dokładną ilość, co ułatwia tworzenie mieszanych napojów z prostym syropem.