Wybór najlepszych ciasteczek z kawałkami czekolady jest w dużej mierze kwestią osobistego gustu. Ten rodzaj ciasteczek jest bardzo elastyczny i może być przyrządzany na różne sposoby, a efekt końcowy nadal kwalifikuje się jako ciasteczka z kawałkami czekolady. Różnice wynikają w dużej mierze z rodzaju użytej czekolady, tłuszczu w cieście, czasu gotowania oraz unikalnych dodatków, takich jak świeże ziarna wanilii czy orzechy makadamia. Niektórzy uważają, że najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady to te, które najbardziej przypominają to, co pamiętają z dobrej restauracji, podczas gdy inni szukają ciastek, które smakują domowym sposobem na palecie. Na szczęście dostępna jest szeroka gama ciasteczek i przepisów, które pasują do niemal każdej opinii co do najlepszego rodzaju.
Jedną z powszechnych, choć czasami nieznaną różnicą w najlepszych ciasteczkach z kawałkami czekolady jest rodzaj użytego tłuszczu. Przy użyciu smalcu można zrobić bardzo miękkie ciastko, które przez długi czas jest miękkie. Bogatszy smak można uzyskać z masła, chociaż ciasteczka stają się kruche po ostygnięciu. Niektóre komercyjne ciasteczka wykorzystują neutralne oleje jako tłuszcz, co pozwala innym składnikom, takim jak mąka i jajka, przejść śmielej niż w innych przetworach. Ten element ciasteczek z kawałkami czekolady jest jednak najbardziej istotny przy zakupie gotowych ciasteczek, a nie przy wyborze domowego przepisu.
Rodzaj, styl i rozmiar używanej czekolady również mogą pomóc w ustaleniu, które ciasteczka z kawałkami czekolady są najlepsze. Wielu woli czekoladę mleczną, inni wybierają czekoladę gorzki lub słodko-gorzki. Wielkość kawałków również może mieć znaczenie, niezależnie od tego, czy są to duże, przypominające cukierki kawałki, które są wyraźne w każdym kęsie, czy małe kęsy, które tylko podkreślają smak ciasta.
Aromaty dodawane do ciasteczek z kawałkami czekolady mogą mieć duży wpływ na to, które z nich są uważane za najlepsze. Spora ilość cukru może być czasami bardzo pożądana, a innym razem może przyćmić czekoladę w ciastku. Proporcja soli może wzmocnić smak lub doprowadzić do powstania ciastka, które ma niepożądany kęs. Podobnie ilość wanilii dodana w różnych postaciach może sprawić, że ciasteczko będzie miało smak ciasta lub może być uznane za zbyt mdłe.
Niektóre ciasteczka z kawałkami czekolady zawierają w przepisie orzechy. Przy wyborze najlepszych ciastek niektórzy uważają orzechy za nieodzowny składnik smaku. Inni postrzegają orzechy jako zbędny wypełniacz i całkowicie ich unikają. Ostatecznie decyzja o tym, co sprawia, że ciastko z kawałkami czekolady jest najlepsze, sprowadza się do konkretnych upodobań osoby je jedzącej.