Chleb serowy odnosi się do każdego chleba, który zawiera ser lub na którym ser jest pokryty. W swojej najluźniejszej definicji większość pizzy należałaby do kategorii chleba serowego, ponieważ są posypane serem, a niektóre zawierają nawet ser w cieście. Tradycyjnie chleb serowy to tak naprawdę chleb z zapiekanym w środku serem, który może nadać każdemu chlebowi smaku.
Istnieje wiele przepisów na pieczywo serowe. Niektóre z nich są ściśle włoskie, takie jak chleb z parmezanem lub serem asiago. Mogą one mieć twardą skórkę i zawierać niewielką ilość startego sera, aby nadać chlebowi aromat. Inne wersje chleba serowego dodają czosnek, cheddar, ser pleśniowy i praktycznie każdy inny ser, o którym możesz pomyśleć.
Kilka serów nie nadaje się do chleba serowego. Większość miękkich serów, takich jak brie lub camembert, trudno wymieszać z ciastem chlebowym. Zobaczysz kilka chlebów serowych, które są albo zwieńczone serkiem śmietankowym, albo zawierają go jako składnik. Większość z tych chlebów opiera się na twardych lub półtwardych serach, które po upieczeniu ładnie wtapiają się w ciasto i dają dużo smaku.
Kiedy robisz chleb z serem, często musisz obniżyć poziom soli w przepisach na chleb. Ponadto, kiedy jesz chleb z serem, powinieneś sprawdzić poziom sodu w chlebie, jeśli jesteś na diecie o obniżonej zawartości sodu. Większość z tych rodzajów chleba będzie dość bogata w sód. Nie można całkowicie wyeliminować soli z chleba serowego, ponieważ sól jest potrzebna do zahamowania wzrostu drożdży. Należy stosować minimalną ilość, aby chleb nie smakował zbyt słono.
W Internecie istnieje wiele prostych przepisów na różne rodzaje chleba serowego. Chociaż można je upiec w wypiekaczu do chleba, te chleby mogą być lepiej wymieszane i wyrośnięte w wypiekaczu do chleba, a następnie uformowane w bochenki do pieczenia. Większość przepisów na chleb serowy dla producentów chleba dodaje jedynie starty ser i często kilka ziół, aby wyprodukować pyszne bochenki lub bułki. Niektóre przepisy sugerują również dodanie odrobiny startego sera na wierzchu bochenka.
Ostatnim trendem w wielu pizzerii jest robienie prostego chleba serowego, który służy jako przystawka. Zwykle są one przygotowywane ze zwykłego ciasta na pizzę, które może zawierać parmezan, a następnie są posypane różnymi serami. Łańcuchy typu „Weź i upiecz”, takie jak Papa Murphy, posypują chleb mieszanką mozzarelli, sera cheddar i jacka. Te rodzaje chleba wyglądają bardzo podobnie do pizzy i są robione w rundach. Nie zawierają tyle sera, co pizza z serem. Jednak jeśli szukasz ciepłego, ciastowatego chleba, ten styl jest tańszą alternatywą niż zwykła pizza i może być dobrą przekąską.