Rzepa to jadalna bulwa, formalnie znana jako Brassica rapa i powszechnie uprawiana na całym świecie do celów spożywczych. Korzenie o barwie białawej do żółtej są jadalne i dobrze się przechowują, a warzywa mogą być spożywane jak szpinak lub wypasane jako roślina okrywowa przez zwierzęta gospodarskie. Oprócz tego, że jest łatwo dostępna w wielu sklepach spożywczych, rzepa jest również bardzo łatwa w uprawie, ponieważ jest odporna na mróz i suszę. Historycznie rzecz biorąc, rzepa służyła jako podstawowe źródło pożywienia w krajach północnych, ponieważ dobrze przechowuje się przez zimę, zapewniając cenną formę żywienia roślinnego.
Pikantny smak świeżej młodej rzepy i rzepy wynika z tego, że rzepa należy do rodziny gorczyc. Początki rzepy wydają się leżeć w Azji, chociaż została przywieziona na Zachód wiele wieków temu. Rzepa była uprawiana w starożytnej Grecji i Rzymie, a także rozprzestrzeniła się na Europę Północną. Ponieważ klimat północnej Europy jest znacznie ostrzejszy, rzepa stała się popularną rośliną uprawną, dzięki swojej trwałości.
Rzepa jest gotowana, smażona, pieczona, tłuczona, a czasem spożywana na surowo, w zależności od gustu. Młoda rzepa jest bardziej soczysta i aromatyczna i jest preferowana, jeśli konsumenci mogą ją otrzymać. W miarę starzenia się rzepy stają się zdrewniałe. Stanie się tak również po długim okresie przechowywania. Podobnie jak inne warzywa korzeniowe, rzepa bardzo dobrze przechowuje się w chłodnej, ciemnej piwnicy na korzenie, chociaż można ją również przechowywać w lodówce przez krótszy okres czasu, zwykle około dwóch tygodni.
Oprócz tego, że jest użyteczną częścią ludzkiej diety, rzepa była również historycznie wykorzystywana jako źródło pożywienia dla zwierząt. Stada zwierząt mogą wypasać pola rzepy prawie przez cały rok, ponieważ można sadzić kilka partii rzepy na różne pory zbiorów. Warzywa są doskonałym źródłem witamin K, A i C, a także kwasu foliowego, manganu, wapnia i miedzi.
Aby wyhodować rzepę, nasiona można sadzić bezpośrednio w ziemi i dobrze podlewać. Gdy młode rzepy zaczynają rosnąć, można je okresowo przerzedzać, aby zapewnić wystarczająco dużo miejsca na rozwój bulw. W ciągu 45 do 60 dni rzepę można zebrać i umieścić w przechowalni korzeni, zjeść lub zakonserwować w puszkach lub słoikach do marynowania. Im mniejsza rzepa, tym bardziej aromatyczna, dlatego wielu ogrodników woli zbierać młodą rzepę i regularnie przesadzać nasiona, aby utrzymać stały poziom plonów.