Kilka przepisów wymaga suszonego ziela tymianku, a jeśli kucharz go nie ma, zwykle szuka zamiennika. Estragon, pietruszka, majeranek i rozmaryn są dobrymi substytutami tymianku, ponieważ mają łagodny smak. Można również użyć bazylii i oregano, ale zazwyczaj mają one odważny smak. Przyprawa włoska jest mieszanką popularnych ziół i przypraw, a także może być stosowana zamiast tymianku.
Estragon jest często uważany za dobry substytut tymianku. Podobnie jak tymianek ma łagodny smak, ledwo wyczuwalny. Wielu ekspertów kulinarnych zaleca stosowanie tego w potrawach z ryb i kurczaka.
Pietruszka to kolejny dobry substytut. To zioło ma również bardzo łagodny smak, a niektórzy eksperci uważają, że jest prawie bez smaku. Jednak po zmieszaniu z majerankiem może być dość aromatyczny. Może również dodać ciekawego koloru, ponieważ płatki pietruszki są zwykle jasnozielone.
Niektórzy znawcy kulinarni uważają też, że zamiast tymianku można użyć rozmarynu. To też jest dość łagodne. Wielu uważa jednak, że najlepiej nadaje się do dań, które wymagają wieprzowiny lub jagnięciny.
Jeśli dana osoba szuka innego, odważnego smaku, zarówno bazylia, jak i oregano mogą być dobrymi substytutami tymianku. Zioła te mają zazwyczaj mocny, charakterystyczny smak. Często stosuje się je w potrawach z pomidorami lub sosami pomidorowymi. Sos Marinara, klops i klopsiki są dobrymi przykładami potraw, które mogą czerpać korzyści z bazylii lub oregano.
Przyprawa włoska może również nadać potrawie wyrazistego smaku. Ta mieszanka ziół i przypraw faktycznie zawiera tymianek, więc można ją uznać za dobry substytut tymianku. Inne zioła we włoskich przyprawach to rozmaryn, majeranek, szałwia, bazylia i oregano.
Podobnie jak bazylia i tymianek, włoskie przyprawy mają zazwyczaj mocny, charakterystyczny smak. Jak sama nazwa wskazuje, jest często używany we włoskiej kuchni. Dania takie jak lasagne, spaghetti i klopsiki często wymagają użycia większości ziół w tej przyprawie.