Podstawową różnicą między wodą destylowaną a źródlaną jest proces oczyszczania, chociaż mogą również występować różnice, jeśli chodzi o pochodzenie wody lub sposób jej przetwarzania. Ogólnie rzecz biorąc, woda źródlana jest pompowana z naturalnego źródła i zwykle zawiera szereg minerałów. Producenci filtrują go pod kątem zanieczyszczeń, takich jak brud i bakterie, ale zazwyczaj pozostawiają minerały i inne naturalnie występujące elementy, aby poprawić ogólny smak. Z drugiej strony woda destylowana jest gotowana tak długo, że cząsteczki wody stają się parą, zasadniczo zrzucając zarówno zanieczyszczenia, jak i minerały. Rezultatem jest bardzo czysty produkt, który w zasadzie zawiera tylko wodór i tlen.
Ludzie zazwyczaj mogą pić obie wersje, chociaż woda destylowana zwykle nie jest przeznaczona do nawadniania. Podczas gdy woda źródlana jest często sprzedawana jako naturalny sposób na nawodnienie organizmu, wersje destylowane są częściej używane w miejscach wymagających ultra czystej wody, takich jak przemysł ciężki lub laboratoria naukowe. Może być również zalecany do stosowania w sprzęcie AGD, ponieważ brak minerałów oznacza, że zwykle nie będzie nagromadzać się z czasem.
Sourcing
Jedną z pierwszych rzeczy, o których należy pomyśleć, omawiając wodę destylowaną i wodę źródlaną, jest to, skąd każda z nich pochodzi. Woda źródlana pochodzi z naturalnych „źródeł”, które są basenami ze słodką wodą i strumieniami, które pochodzą z podziemnych warstw wodonośnych i występują w różnych rozmiarach w większości części świata. Niektóre źródła są bardziej znane niż inne z wody pitnej, a zawartość minerałów może się znacznie różnić w zależności od miejsca. Wielu producentów próbuje zwiększyć sprzedaż swoich produktów, skupiając się na wyjątkowych zaletach lub zawartości sprężyn, z których pochodzą.
Woda destylowana może pochodzić ze źródła, ale równie dobrze może pochodzić z rzeki, zbiornika, a nawet oceanu. W przypadku destylacji proces jest znacznie ważniejszy niż źródło.
Destylacja kontra filtracja
Czasami można bezpiecznie pić wodę bezpośrednio z natury, chociaż w większości krajów obowiązują przepisy wymagające oczyszczania, zanim zostanie ona sprzedana konsumentom. Istnieje kilka różnych sposobów oczyszczania wody, ale głównym celem jest usunięcie zanieczyszczeń, bakterii i chemikaliów, które mogą się w niej znajdować. Destylacja to bardzo rygorystyczny sposób oczyszczania wody, który pozostawia bardzo mało miejsca na błędy.
Podczas destylacji woda jest oczyszczana w procesie „przegrzewania”, który zasadniczo doprowadza wodę do wrzenia, powoduje, że cząsteczki zamieniają się w parę, a następnie odzyskuje tę parę i zmusza ją z powrotem do stanu ciekłego w sterylnym środowisku. Kiedy tworzy się para, cząsteczki wody tracą całą swoją poprzednią zawartość, czy to szkodliwą toksynę, czy pomocny minerał. Rezultatem jest coś, co jest wyjątkowo czyste i zawiera praktycznie nic poza gołymi cząsteczkami wodoru i tlenu.
Z drugiej strony woda źródlana jest zwykle oczyszczana za pomocą zaawansowanej filtracji. Po wypompowaniu ze źródeł woda jest przetłaczana przez wysokiej jakości filtry, które wyłapują zanieczyszczenia na poziomie molekularnym. W większości przypadków są one przeznaczone tylko do usuwania rzeczy, o których wiadomo, że są złe, takich jak toksyny lub zanieczyszczenia. Naturalnie występujące minerały zazwyczaj pozostają.
Przeznaczenie
Woda destylowana jest bardzo ważna dla wielu różnych gałęzi przemysłu, szczególnie tych, które zależą od ciężkich lub precyzyjnych maszyn. Mycie tych narzędzi zwykłą wodą może z czasem prowadzić do gromadzenia się minerałów; wiadomo, że wapń i magnez pozostawiają osady na niektórych metalach, które mogą korodować powierzchnie i zmniejszać wydajność ruchomych części. Laboratoria naukowe to kolejny duży konsument wody destylowanej. Używanie wyłącznie całkowicie czystej wody w eksperymentach i do czyszczenia sprzętu, takiego jak probówki, może być dobrym sposobem na zapobieganie zanieczyszczeniom lub wynikom, które są zniekształcone przez obecność pewnych minerałów.
Niektóre urządzenia gospodarstwa domowego mogą również działać lepiej, a przynajmniej wydajniej, z wodą destylowaną. Dobrymi przykładami są żelazka i odkurzacze parowe. Prawie wszystko, co ma małe szczeliny, które są wystawione na działanie ciepła, może ulec sklejeniu, jeśli użyje się ich z wodą zawierającą wapń. Używanie wody destylowanej nie jest gwarantowanym sposobem na poprawę wydajności urządzenia, ale czasami może przedłużyć żywotność.
Z kolei woda źródlana jest prawie zawsze sprzedawana jako napój nawadniający. Ludzie mogą również używać go do pielęgnacji roślin i krzewów, ponieważ zawarte w nim minerały są często uważane za pomocne w przypadku kwiatów i drzew, szczególnie na obszarach, gdzie gleba nie zawiera wielu naturalnych składników odżywczych.
Różnice w smaku
Woda destylowana może być i czasami jest spożywana do nawodnienia, ale zwykle ma zupełnie inny smak niż woda źródlana. Zwykle dzieje się tak, nawet jeśli wody pochodzą z tego samego miejsca. Wiele osób uważa, że proces destylacji sprawia, że woda ma bardzo cierpki smak i może być mniej satysfakcjonująca, gdy jest się spragniona, ponieważ ma tendencję do wyciągania niezbędnych minerałów z tkanek organizmu w celu przywrócenia równowagi elektrolitowej.
Woda źródlana ma zwykle „bardziej wilgotne” odczucie w ustach. Na jego smak w wielu aspektach wpływa dokładny skład mineralny źródła, z którego pochodzi, ale zwykle określa się go jako nieco bogaty i złożony.
Problemy zdrowotne
Istnieją pewne kontrowersje, jeśli chodzi o sensowność regularnego picia wody destylowanej. Niektórzy dietetycy piją go w przekonaniu, że reguluje on funkcje komórek organizmu, chociaż kwestia tego, czy jest to prawda, jest przedmiotem dyskusji. Niektórzy uczeni twierdzą, że woda destylowana może pomóc przywrócić bardziej zasadowy skład chemiczny krwi, ale mniej więcej taka sama liczba sugeruje, że regularne spożywanie może niepotrzebnie obciążać organizm, ponieważ komórki krwi nie są zaprojektowane do wchłaniania „czystej” wody i mogą w rzeczywistości zależeć od naturalnego występujące minerały i sole do prawidłowego wchłaniania rzeczy.
Oczywiście zdarzają się sytuacje, w których najlepszym wyborem jest woda destylowana. Ludzie, którzy mieszkają w regionach, w których nie ma bezpiecznej wody pitnej, często lepiej wybierają destylowaną zamiast czegoś, co może być na przykład skażone; ci, którzy spędzają długie odcinki na morzu, jak rybacy komercyjni, mogą również użyć destylacji jako sposobu na uczynienie słonej wody pitną. Większość ekspertów w dziedzinie zdrowia nie zaleca, aby ludzie wybierali wodę destylowaną jako główne źródło nawodnienia, ale zwykle jest bezpieczna do spożycia w małych dawkach. Największym wyjątkiem jest woda przechowywana w skażonych pojemnikach. Tylko dlatego, że woda zaczyna się całkowicie czysta, nie oznacza, że dotrze w ten sposób do konsumenta, zwłaszcza jeśli destylacja miała miejsce w miejscu, w którym jest dużo zanieczyszczeń, na przykład w zakładach chemicznych.