Wybierając między wodą destylowaną a źródlaną, można wziąć pod uwagę osobiste preferencje i porady pracownika służby zdrowia. Oba rodzaje wody są produkowane pod ścisłymi przepisami przez wiele różnych regionalnych i krajowych agencji rządowych. Są bezpieczne do regularnego spożywania i nie stanowią poważnych zagrożeń dla zdrowia. Każdy rodzaj wody ma niepowtarzalny smak i wyraźny zestaw potencjalnych korzyści zdrowotnych w oparciu o sposoby ich wytwarzania i butelkowania.
Podstawową różnicą między wodą destylowaną a źródlaną jest sposób ich wytwarzania. Woda destylowana jest zwykle wytwarzana za pomocą technologii stworzonych przez człowieka, w których woda jest podgrzewana, aż stanie się parą. Gdy temperatura wody zacznie spadać, po skropleniu jest ona ponownie zbierana. Gotowy produkt nie zawiera minerałów i szkodliwych pierwiastków. Woda źródlana jest pobierana z naturalnych, podziemnych źródeł, w których woda została przefiltrowana przez skały w ziemi w celu usunięcia zanieczyszczeń i zawiera wiele różnych rodzajów minerałów śladowych.
Między badaczami, naukowcami i lekarzami toczy się wielka debata na temat tego, jaki rodzaj wody powinni pić konsumenci. Niektórzy naukowcy uważają, że woda destylowana, która nie zawiera żadnych dodatkowych składników mineralnych, jest w stanie wypłukać z ludzkiego organizmu korzystne składniki odżywcze i minerały, takie jak magnez i wapń. Inni badacze uważają, że istnieją dowody na poparcie teorii, że woda źródlana jest bardziej niebezpieczna dla konsumentów, wierząc, że zwiększa ona ilość minerałów obecnych w organizmie do szkodliwych i potencjalnie toksycznych poziomów. Produkcja wody destylowanej i źródlanej jest regulowana przez większość krajowych agencji rządowych na całym świecie, co czyni je zasadniczo bezpiecznymi do picia przez ogół społeczeństwa.
Ostateczny wybór między wodą destylowaną a źródlaną należy do konsumenta, a niektóre osoby mogą zdecydować się na oprzeć swoje preferencje na smaku. Woda źródlana zazwyczaj ma przyjemniejszy smak dla podniebienia niż woda destylowana, która jest często opisywana jako smak płaski i nieświeży. Inni mogą zostać poproszeni przez pracownika służby zdrowia o spożywanie wyłącznie wody destylowanej z powodów związanych z przyjmowanymi lekami lub stanami chorobowymi, które mogą mieć. Osoby, które obawiają się możliwych szkodliwych skutków ubocznych picia jednego rodzaju wody zamiast drugiego, powinny skonsultować się z lekarzem, aby ustalić najlepsze rozwiązanie dla swojego stylu życia.