Ketoza to stan, w którym w ludzkim ciele krążą związki kwasowe zwane ciałami ketonowymi. Związek między alkoholem a ketozą pokazuje, że alkohol może przyspieszyć tworzenie się ciał ketonowych. Osoby bardzo nietrzeźwe, a także przewlekle alkoholicy, mogą rozwinąć ketozę, zwłaszcza jeśli nie odżywiają się dobrze. U osób stosujących diety niskowęglowodanowe w celu utraty wagi, spożycie alkoholu może wymagać ograniczenia, aby uzyskać najlepsze wyniki, ponieważ organizm spala alkohol na paliwo, zanim zamieni się w tłuszcz.
U osób stosujących dietę mieszaną organizm rozkłada węglowodany na energię, tworząc glukozę, która jest wysyłana do komórek. Kiedy węglowodany nie są dostępne z powodu specjalnej diety lub poważnego ograniczenia kalorii, organizm zaczyna spalać własny tłuszcz jako paliwo. Stwarza to stan znany jako ketoza, który może stać się niebezpieczny, jeśli do krążenia dostanie się zbyt wiele ciał ketonowych. Mogą powodować stan znany jako kwasica, w którym pH krwi jest niezrównoważone.
Związek między alkoholem a ketozą wynika z faktu, że alkohol łatwo rozkłada się na ketony, a także odurzający aldehyd octowy w wątrobie. Alkoholicy i ludzie, którzy są mocno odurzeni przy minimalnej ilości jedzenia w żołądku, mogą rozwinąć ketozę. Te osoby nie mają wystarczającej ilości jedzenia, zwłaszcza węglowodanów, aby zrównoważyć alkohol. Mogą przejść do kwasicy z powodu dużej liczby ketonów we krwi.
Może to również stanowić problem dla pacjentów z cukrzycą, którzy muszą być świadomi związku między alkoholem a ketozą, ponieważ mogą poważnie zachorować, jeśli nie ograniczą spożycia alkoholu. Jest to szczególnie niepokojące, jeśli pacjent ostatnio nie jadł. Podobnie osoby na diecie głodowej mogą być zagrożone ze względu na związek między alkoholem a ketozą, co może powodować szybsze odurzenie podczas picia i może bardzo szybko podnieść poziom ketonów we krwi.
Diety niskowęglowodanowe są reklamowane jako jeden ze sposobów na utratę wagi poprzez celowe zmuszanie organizmu do ketozy za pomocą wyborów żywieniowych. Pozostawiony z ograniczoną ilością węglowodanów do wykorzystania na energię, organizm zwraca się do własnego tłuszczu jako źródła paliwa. Picie na takiej diecie może spowolnić utratę wagi, ponieważ wątroba przetwarza alkohol przed tłuszczem. Uwzględnienie alkoholu i ketozy jest ważne dla osób planujących odchudzanie, które chcą skutecznie i bezpiecznie schudnąć. Mogą chcieć skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać poradę na temat odpowiedniego planu odchudzania.