Niedobór minerałów definiuje się jako brak określonych ilości jakiegokolwiek składnika odżywczego, który jest niezbędny dla zdrowia człowieka. Chociaż rzadko, niedobór boru może wystąpić u osób starszych, które wymagają wysokiego poziomu zjonizowanego wapnia dla wytrzymałości kości. Odkryto również, że bor przyczynia się do funkcjonowania poznawczego mózgu i czujności umysłowej. Brak tego składnika odżywczego może skutkować depresyjnym funkcjonowaniem mózgu.
Choć powszechnie uważany za pierwiastek niezbędny dla roślin i zwierząt, w 1985 roku naukowcy odkryli, że bor jest również niezbędnym składnikiem odżywczym dla ludzi. Pewne poziomy boru są niezbędne do utrzymania zdrowych kości i prawidłowego funkcjonowania mózgu. Ten składnik odżywczy dodatkowo pomaga organizmowi w metabolizmie minerałów masowych, takich jak magnez, fosfor i wapń. Niedobór boru jest ściśle związany z niedoborem witaminy D i na ogół występuje tylko u osób starszych. Cechy niedoboru boru obejmują osteoporozę, zapalenie stawów i spadek czujności umysłowej.
Ten niezbędny składnik odżywczy pomaga wzmacniać i budować kości, pomagając w rozkładaniu i wchłanianiu poziomu wapnia obecnego w krwiobiegu. Niewystarczające ilości boru mogą prowadzić do osłabienia struktury kości poprzez zmniejszenie poziomu zjonizowanego wapnia w organizmie. W konsekwencji nadmiar wapnia jest wydalany z organizmu, a niezbędna kalcytonina jest tracona.
Objawy niedoboru obejmują osłabienie kości, ból stawów i inne objawy powszechnie związane z osteoporozą i zapaleniem stawów. Osoby cierpiące na niedobór boru mogą wydalać wapń z moczem. Uważa się również, że niedobór boru może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych w wyniku wyższego poziomu złogów wapnia i magnezu we krwi.
Niedobór boru może również wpływać na funkcje poznawcze mózgu, co prowadzi do braku czujności umysłowej. Badania wskazują, że bor ma wpływ na prawidłowe funkcjonowanie mózgu i ogólną świadomość umysłową. Brak odpowiedniej ilości boru może powodować zarówno krótkotrwałą, jak i długotrwałą utratę pamięci, słabą zręczność i brak koordynacji wzrokowo-ruchowej.
Osoby z niedoborem boru mogą zwiększyć poziom tego składnika odżywczego poprzez spożywanie pokarmów bogatych w bor. Należą do nich świeże owoce, takie jak jabłka, winogrona i gruszki. Warzywa liściaste, marchew, orzechy i zboża są również dobrym źródłem boru. Poziom wapnia i witaminy D można również poprawić, stosując suplementy boru. Może to być dodatkowo korzystne dla kobiet po menopauzie, które są bardziej narażone na rozwój osteoporozy, przyczyniając się do wchłaniania wapnia w kościach.