Ocet jabłkowy to rodzaj octu stosowanego jako lek naturalny. Starożytni Babilończycy używali octu już w 5000 roku p.n.e., przekonani, że ma on właściwości lecznicze. Nawet starożytny grecki lekarz Hipokrates stosował ocet jako antybiotyk.
Ocet pochodzi ze świata francuskiego, co oznacza „kwaśne wino” i powstaje w wyniku połączonej interakcji drożdży i bakterii znajdujących się na sokach lub ziarnach. Ocet jabłkowy powstaje przez miażdżenie ekologicznych jabłek do momentu usunięcia soku. Jabłka są umieszczane w drewnianych beczkach, aby miały wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie.
W trakcie fermentacji jabłek substancja zamienia się w ocet. Gdy mieszanina dojrzeje, tworzy się mętna piana bakteryjna zwana „matką”. Matkę można zobaczyć, gdy ocet trzymany jest pod światło.
Ocet jabłkowy to lek ludowy, który niektórzy ludzie stosują w leczeniu różnych dolegliwości. Zastosowania octu jabłkowego są różne, ale wiele zastosowań dotyczy zdrowia. Zwolennicy octu twierdzą, że może leczyć zapalenie stawów, zapobiegać nowotworom, zwalczać infekcje, wspomagać pamięć, kontrolować wagę i wspomagać trawienie. Wierzący w tę naturalną medycynę są również przekonani, że ocet jabłkowy może leczyć infekcje zatok, łagodzić ból gardła, poprawiać poziom cholesterolu i leczyć choroby skóry, takie jak trądzik. Uważają, że zastosowania octu jabłkowego znacznie przewyższają jakiekolwiek rozstrzygające dowody naukowców.
Ci, którzy przyjmują codzienny suplement, mogą go spożywać zarówno w postaci płynnej, jak i tabletki. Można go znaleźć na półkach supermarketów, kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub kupić online. Osoby, które przyjmują ocet jabłkowy w postaci płynnej, zwykle wypijają dwie (9.8 ml) łyżeczki octu wymieszane ze szklanką wody. Często piją ją przed każdym posiłkiem lub popijają przez cały dzień.
Chociaż osoby dbające o zdrowie codziennie spożywają ten naturalny środek, naukowcy nie doszli do wniosku, że spożywanie octu jabłkowego zapewnia jakiekolwiek rzeczywiste korzyści. W rzeczywistości płyn może być nawet uznany za szkodliwy dla niektórych osób. Na przykład ocet jest bardzo kwaśny, ponieważ zawiera kwas octowy. W rezultacie ludzie muszą pamiętać o rozcieńczeniu octu wodą przed spożyciem. Nierozcieńczony ocet może niszczyć szkliwo zębów i uszkadzać tkankę w jamie ustnej i gardle.
Osoby cierpiące na osteoporozę lub niski potas prawdopodobnie nie powinny brać octu jabłkowego. Dzieje się tak, ponieważ ocet może powodować niższą gęstość kości i niski poziom potasu. Ocet jabłkowy zawiera również chrom. Zmienia to poziom insuliny w organizmie. W rezultacie diabetycy powinni otrzymać zgodę lekarza przed codziennym użyciem octu.
Każdy, kto chce używać octu w nadziei na poprawę swojego zdrowia, powinien pamiętać, że należy przeprowadzić więcej badań przed ustaleniem, czy zawiera on korzyści zdrowotne. Choć ocet stosowany jest od tysięcy lat w celu usprawnienia organizmu, nie oznacza to, że jest skutecznym lekarstwem na różne dolegliwości. Prowadząc dalsze badania nad octem jabłkowym, konsumenci mogą podejmować świadome decyzje, czy powinni dodawać ten płyn do swojej codziennej diety.
Inne zastosowania octu jabłkowego obejmują czyszczenie biżuterii, oczyszczanie domu z komarów i odkażanie blatów kuchennych. Ludzie używają octu jabłkowego do mycia włosów, czyszczenia mikrofal, usuwania mydła z łazienek i innych ogólnych prac porządkowych. Istnieje niezliczona ilość zastosowań octu jabłkowego, które nie mają nic wspólnego ze zdrowiem osobistym. Ponieważ jest niedrogi i łatwy w użyciu, wiele osób kupuje go, aby zaspokoić niezliczone potrzeby gospodarstwa domowego.