Zestawy pojemników kuchennych można podzielić na kategorie według konstrukcji materiału, rodzaju i kształtu pokrywy. Materiały powszechnie stosowane do kanistrów obejmują plastik akrylowy, ceramikę, szkło lub stal nierdzewną. Materiały kanistrów mogą być formowane w celu uzyskania zaokrąglonych, prostokątnych lub organicznych korpusów. Pokrywy korpusu kanistra mogą mieć różne formy, w tym między innymi przykręcane, zatrzaskiwane lub nasadki uszczelki zacisku blokującego.
Do organizowania, upiększania i przechowywania żywności można użyć szerokiej gamy zestawów kuchennych. Te pojemniki mogą różnić się ceną w zależności od różnych czynników, w tym liczby kanistrów i rodzaju materiału. Każdy rodzaj pojemnika ma różne mocne i słabe strony, które należy ocenić przed zakupem.
Kanistry wykonane z tworzywa akrylowego są zazwyczaj najtańsze i zwykle ważą mniej niż inne materiały do przechowywania. Kanistry akrylowe są zazwyczaj przezroczyste, co pozwala wkomponować się w szeroką gamę wystroju wnętrz. Przezroczystość plastiku ułatwia również identyfikację żywności bez konieczności otwierania pojemników.
W ostatnich latach pod ostrzałem znalazły się plastikowe pojemniki zawierające toksyczne monomery, takie jak bisfenol A (BPA) i ftalany. W przeciwieństwie do tworzyw poliwęglanowych i polichlorku winylu (PVC), akryl jest jednak stosunkowo bezpieczny. Połączenie przystępnej ceny, estetyki i bezpieczeństwa sprawiło, że kanistry akrylowe są popularnym wyborem dla wielu osób.
Niektóre z wad tworzywa akrylowego to mniejsza trwałość i mniejsza udarność w porównaniu z innymi rodzajami materiałów. Szkło hartowane to jeden z rodzajów materiału kanistrowego, który zapewnia zwiększoną wytrzymałość i trwałość. Biorąc pod uwagę, że szkło nie jest porowate, kanistry mogą być również używane do przechowywania mokrej żywności, takiej jak sosy, mieszanki i roztwory, bez pochłaniania zapachów żywności lub plamienia materiału. Podobnie jak plastik akrylowy, szkło jest przezroczyste i zawsze będzie eksponować zawartość żywności.
Kanistry ceramiczne to kolejna popularna opcja dla zestawów kuchennych kanistrów. Niestety, podobnie jak niektóre cieńsze rodzaje szkła, można je łatwo stłuc, a nawet wyszczerbić. Pojemniki ceramiczne nie są przezroczyste. Nie są również zalecane do długotrwałego przechowywania mokrej żywności ze względu na niektóre powierzchniowe glazury używane do powlekania materiału.
Zestawy kanistrów ze stali nierdzewnej są trwalsze niż plastik akrylowy i mniej podatne na pękanie w porównaniu ze szkłem. Podobnie jak w przypadku szklanych kanistrów, stal nierdzewna może dość dobrze utrzymać mokrą lub suchą żywność bez barwienia i zatrzymywania zapachów. Zestawy stalowych kanistrów kuchennych są również dość łatwe do czyszczenia. Wielu kupujących wybiera stal nierdzewną ze względu na jej nowoczesny i stylowy wygląd.
Duża część zestawów kuchennych kanistrów ma kształt zaokrąglony lub prostokątny. Każdy kształt może służyć do przechowywania mokrej lub suchej żywności. Decyzja będzie ostatecznie zależeć od preferencji danej osoby i być może stylu kuchni. Zwykle zaokrąglone kanistry będą miały najwięcej opcji pokrywek, takich jak typy zakręcane, podczas gdy kanistry kwadratowe będą zwykle dostępne tylko w wariantach zatrzaskowych.
Zatrzaskowe pokrywki są dostępne dla niemal każdego rodzaju materiału lub kształtu, w tym pojemników szklanych i ceramicznych. Uszczelka zacisku blokującego i niektóre rodzaje pokrywek zatrzaskowych blokują się, tworząc hermetyczne uszczelnienie, zapobiegające dostawaniu się powietrza i czerstwieniu żywności. Typy uszczelek zaciskowych znajdują się zwykle tylko w zaokrąglonych kanistrach.