Grzyby jadalne są bogatym źródłem białka. Ponieważ najlepiej je jeść na świeżo, idealna jest ich uprawa w domu. Jednak uprawa grzybów wymaga czasu, cierpliwości i troski.
Na początek wydziel osobny obszar pod uprawę grzybów. Zapewnia to wystarczającą przestrzeń oraz lepszą regulację temperatury i wilgotności do uprawy pieczarek. Gwarantuje również lepsze zdrowie. Grzyby wydzielają dwutlenek węgla, który wdychany zbyt często iw dużych ilościach może być szkodliwy.
Użyj szopy ogrodowej, piwnicy lub innego dogodnego miejsca. Zaawansowany sprzęt oraz kontrola temperatury i wilgotności są przyjemne, ale nie konieczne. Do uprawy grzybów wystarczy elektryczny waporyzator, przenośny wentylator, plastikowe torby, druciany kosz, drewniane tacki i zwykłe oświetlenie.
Wybierz odmianę grzyba. Niektóre popularne, łatwe w uprawie typy to Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki i Maitake. Można je wyhodować z zaszczepiacza lub przy użyciu zestawów do uprawy grzybów. Wiele firm sprzedaje oba produkty online. Zestawy zazwyczaj zawierają łatwe do zrozumienia instrukcje obsługi.
Zaszczepiacz grzybów jest odpowiednikiem nasion roślin. Grzyby należące do rodziny grzybów wytwarzają zarodniki. Zarodniki te są zbierane i zaszczepiane na wysterylizowanym zbożu w celu rozwinięcia kultur zaszczepiacza. Zaszczepiacz jest hodowany na podłożu organicznym lub kompoście. Kompost dostarcza składników odżywczych potrzebnych do uprawy grzybów. Grzyby nie mogą wytwarzać własnych składników odżywczych, ponieważ brakuje im chlorofilu.
Kompost potrzebny do uprawy grzybów można kupić w przygotowanych blokach, aby zaoszczędzić czas. W przeciwnym razie można go uzyskać, łącząc odpady roślinne, takie jak zmiażdżona słoma i kolby kukurydzy, z fusami kawy, gipsem i dodatkami azotowymi. Zapakuj kompost do drucianego kosza.
Teraz ugotuj druciany kosz na parze lub gotuj w garnku z gorącą wodą przez kilka godzin, aby go pasteryzować. Pasteryzacja jest konieczna, aby pozbyć się z kompostu drobnoustrojów lub szkodników. Spuść wodę i pozwól kompostowi ostygnąć w drewnianych tacach. Następnie posyp kompost grzybową zaszczepiaczem i dokładnie wymieszaj. Napełnij mieszankę szczelnie do plastikowych torebek i zamknij je.
Wytnij w plastiku otwory wentylacyjne w odstępach. Utrzymuj temperaturę około sześćdziesięciu stopni. Pozostaw na wentylatorze i parowniku, aby zapewnić odpowiednią wentylację i wilgotność. Wyłącz światła. Niech zaszczepiacz rozwija się w ciemności przez dwa lub trzy tygodnie.
Przy następnym oglądaniu kompost w plastikowych torebkach będzie pokryty białymi włóknami. Są to korzenie grzybów, znane jako grzybnia. Zdejmij plastik i przykryj kompost wypełniony grzybnią mchem torfowym.
Grzybnia wkrótce daje początek maleńkim, podobnym do szpilek naroślom, które wystają z pokrywającego ją mchu torfowego. Około dziesięciu do dwudziestu dni później te szpilki rozwinęły się w grzyby i są gotowe do zbioru. Przetwórz kompost i ponownie wykorzystaj go do ponownej uprawy grzybów.