Pałeczki to sztućce, które powstały w starożytnych Chinach. Są to długie, zwężające się ku górze patyki, które współpracują ze sobą, aby zbierać jedzenie z miski lub talerza. Japończycy po raz pierwszy używali pałeczek tylko podczas ceremonii religijnych.
Ostatecznie japońskie pałeczki zostały wykorzystane do celów żywieniowych. Pierwsze japońskie pałeczki przeznaczone do jedzenia miały kształt pęsety. Naczynia zostały wykonane z jednego kawałka bambusa. Dopiero w X wieku n.e. japońskie pałeczki wytwarzano jako dwa pojedyncze kawałki.
Japońskie pałeczki różnią się od chińskich naczyń, ponieważ japońskie pałeczki są zaokrąglone i krótsze niż ich chińskie odpowiedniki. Uważa się, że pałeczki w Japonii są bardziej zaokrąglone, aby ułatwić usuwanie kości z ryb, co jest główną częścią japońskiej diety. Japońskie pałeczki były zwykle wykonane z drewna. Kobiety używają krótszych pałeczek niż te, których zwykle używają mężczyźni. W XVII wieku Japończycy zaczęli lakierować sztućce. W 17 roku stworzyli jednorazowe pałeczki wykonane z drewna.
Chociaż tradycyjne pałeczki były produkowane z bambusa, te wdzięczne narzędzia do jedzenia zostały również wykonane z innych materiałów, takich jak kość, sosna, cedr, drzewo sandałowe i tek. Z drugiej strony bogaci Azjaci używali pałeczek wyrzeźbionych ze złota, jadeitu, srebra, kości słoniowej, mosiądzu, brązu i koralu. W starożytności ludzie wierzyli, że srebrne pałeczki staną się czarne, jeśli dotkną żywności skażonej trucizną.
Nowoczesne pałeczki są dostępne w różnych kolorach i wzorach. Konsumenci mogą kupić pałeczki ozdobione kropkami, paskami i innymi fantazyjnymi kształtami. Możesz nawet znaleźć pałeczki z popularnymi postaciami z anime. Dzieci uczą się posługiwania pałeczkami, ćwicząc pałeczkami zawierającymi specjalne rowki i haczyki, które uczą prawidłowego układania palców.
Podczas jedzenia kuchni japońskiej ważne jest, aby prawidłowo trzymać pałeczki. Górną pałkę należy trzymać palcem wskazującym, środkowym i kciukiem. Następnie umieść drugą pałkę między kciukiem a końcem palca serdecznego. Górna pałeczka powinna poruszać się tylko wtedy, gdy nadejdzie czas, aby podnieść kęs jedzenia. Trzymanie japońskich pałeczek wszystkimi pięcioma palcami jest uważane za złe maniery.
Gdy pałeczki nie są używane, powinny leżeć przed jedzącym, czubkami skierowanymi w lewo. Nigdy nie przekazuj jedzenia z jednego zestawu pałeczek do drugiego. Jest to uważane za złe maniery. Inne złe maniery obejmują machanie pałeczkami w powietrzu, przesuwanie talerzy lub misek pałeczkami, wskazywanie pałeczkami, wbijanie sztućców w jedzenie lub nabijanie nimi jedzenia.