Dyskusja na temat środków na zatrucie pokarmowe jest zawsze wyzwaniem. Niektórzy ludzie wracają do zdrowia po zatruciu pokarmowym bez interwencji medycznej, ale dla innych atak zatrucia pokarmowego może być znacznie poważniejszy i możliwe jest, że życie jest zagrożone, jeśli zignoruje się tradycyjne leczenie. Dzieje się tak zwłaszcza wśród medycznie wrażliwych populacji, takich jak małe dzieci, osoby starsze, osoby z osłabionym układem odpornościowym i kobiety w ciąży. Nawet w przypadku całkowicie zdrowych nastolatków i dorosłych zdarzają się najgorsze scenariusze. Dlatego każdy renomowany artykuł na temat zatruć pokarmowych powinien sugerować, że najważniejszym lekarstwem jest opieka lekarska i dość często stosowanie antybiotyków, leków przeciwgrzybiczych lub przeciwgrzybiczych.
Kiedy ludzie po raz pierwszy zaczynają wykazywać objawy zatrucia pokarmowego, mogą mieć wymioty i / lub biegunkę, a wiele osób może mieć gorączkę. Oprócz opieki lekarskiej, najważniejsze środki zaradcze na zatrucia pokarmowe skupiają się na przywróceniu utraconych płynów ustrojowych. Oznacza to przyjmowanie płynów, najlepiej tych o równowadze elektrolitowej, które utrzymują nawodnienie organizmu. Odpoczynek też jest ważny, ponieważ każda czynność zużywa płyny ustrojowe i może spowodować szybsze wyczerpanie.
Na początku zatrucie pokarmowe często wygląda jak grypa żołądkowa i stwierdzono, że wiele przypadków „grypy żołądkowej” to w rzeczywistości łagodne zatrucie pokarmowe, zwłaszcza bakteriami salmonelli lub listerii. Problem polega na tym, że często trudno jest stwierdzić, czy choroba jest wynikiem wirusa, czy znanego czynnika, który powoduje zatrucie pokarmowe. Czasami jest to łatwiejsze, jeśli wiele osób zachoruje w tym samym czasie lub jeśli znany jest skażony czynnik, który został spożyty. Ten scenariusz nie zawsze występuje.
W poszukiwaniu innych środków zaradczych na zatrucie pokarmowe, zrozumienie przyczyny choroby może być ważne, ale ponieważ głównym lekarstwem może być opieka lekarska i przyjmowanie płynów, ważne jest, aby zaobserwować pewne sygnały ostrzegawcze, że choroba jest zbyt rozległa, aby można ją było leczyć w domu. Należą do nich gorączka powyżej 101 stopni F (38.33 stopni C) i niezdolność do zatrzymywania jakichkolwiek płynów. Oznaki rosnącej gorączki, dezorientacji, urojeń, skrajnego letargu lub drgawek są wskazaniami, aby nie czekać na opiekę lekarza.
Szczególnie ważne jest, aby niemowlęta, małe dzieci, osoby z obniżoną odpornością i osoby starsze natychmiast zgłosiły się do lekarza, jeśli wymioty nie ustaną w ciągu kilku godzin i nie można przyjmować płynów. Osoba z tymi objawami może potrzebować leków na zatrucie pokarmowe w szpitalu. Nudności można leczyć lekami przeciwwymiotnymi, a odwodnienie zwykle leczy się płynami dożylnymi.
Gdy wymioty lub biegunka osłabną, lekarze mogą nadal potrzebować kilku dni, aby potwierdzić obecność bakterii lub innego czynnika, który wymaga środków na zatrucie pokarmowe. Z tego powodu często umieszczają pacjentów na tak zwanych antybiotykach o szerokim spektrum działania, które leczą różne schorzenia. Potrzebny jest ciągły odpoczynek i płyny, chociaż zwykle może to mieć miejsce w domu, a ludziom zaleca się natychmiastowy powrót do lekarza, jeśli objawy zaczną się ponownie pogarszać.
Uncja prewencji jest warta funta środków na zatrucia pokarmowe. Ludzie powinni przestrzegać instrukcji dotyczących bezpiecznego obchodzenia się z żywnością, gotowania mięsa w odpowiednich temperaturach i właściwego chłodzenia. Nie warto jeść ryzykownych potraw, takich jak sałatka ziemniaczana, która leżała na słońcu lub owoce lub warzywa, które nie zostały dokładnie umyte lub odpowiednio przygotowane. Zatrucie pokarmowe nie jest po prostu łagodną chorobą i może mieć poważne konsekwencje dla niewielkiego odsetka populacji. Zrozumienie i przestrzeganie bezpieczeństwa żywności jest ostatecznie najlepszym środkiem zapobiegawczym.