Mało kto spodziewa się ataku zatrucia pokarmowego, ponieważ sam posiłek może wtedy wyglądać, pachnieć i smakować idealnie. Już po kilku godzinach lub dniach po spożyciu skażonej żywności mogą pojawić się najgorsze objawy – wymioty, silny ból głowy, biegunka, zmęczenie, dolegliwości żołądkowe i tym podobne. W rzadkich przypadkach poważne zatrucia pokarmowe, takie jak salmonella, E. coli lub zatrucie jadem kiełbasianym, mogą powodować poważne problemy zdrowotne u osób starszych, małych dzieci lub osób z osłabionym układem odpornościowym. Niezwykle ważne jest, aby leczyć objawy zatrucia pokarmowego, gdy tylko się pojawią.
Jednym z domowych sposobów na podejrzenie zatrucia pokarmowego jest całkowite leżenie w łóżku. Wiele przypadków zatruć pokarmowych jest spowodowanych przez pasożyty lub bakterie, które wnikają do organizmu tysiącami lub milionami natychmiast po spożyciu skażonej żywności. Jako mechanizm obronny twoje ciało powinno zacząć wysyłać przeciwciała, aby zwalczyć inwazję. Wszystko to wymaga jednak czasu, dlatego ofiary zatrucia pokarmowego muszą zminimalizować inne czynności, aby organizm mógł się wyleczyć. Jeśli podejrzewasz zatrucie pokarmowe, skonsultuj się z lekarzem w sprawie antybiotyków na receptę i pozostań w łóżku przez kilka dni.
Dla wielu osób cierpiących na zatrucia pokarmowe objawy mogą być trudniejsze do opanowania niż sama choroba. Na przykład po wymiotach powinny następować rundy uzupełniania płynów. Naturalne elektrolity w organizmie wymagają wymiany, więc ofiary mogą chcieć spożywać napoje dla sportowców lub wzbogaconą wodę butelkowaną. Popsicles i mrożone batony z sokami mogą również pomóc pacjentom z zatruciem pokarmowym zachować nawodnienie między posiłkami. Skutki wymiotów można również złagodzić za pomocą dostępnych bez recepty płynnych leków przeznaczonych do powlekania gardła i przełyku. Tabletki zobojętniające kwas mogą przynieść ulgę, ale mogą również spowolnić naturalny proces regeneracji żołądka.
Nudności można leczyć, ograniczając dietę ofiary do klarownych płynów i zup, dopóki nie minie zdarzenie zatrucia pokarmowego. Niektórzy uważają, że słone krakersy lub kromki świeżego chleba mogą również łagodzić fale nudności. Aby zapewnić maksymalny komfort, konieczne może być również dostosowanie temperatury w pomieszczeniu, ponieważ nadmierne ciepło lub zimno może wywoływać nudności. Stres często może pogorszyć nudności, więc ofiary mogą skorzystać na kojącej muzyce i przyjemnych rozmowach z gośćmi.
Jedną z cech charakterystycznych wielu przypadków zatruć pokarmowych jest przewlekła biegunka i wzdęcia. Połknięte chemikalia, pasożyty lub bakterie często sieją spustoszenie w całym przewodzie pokarmowym ofiary. Normalne trawienie staje się praktycznie niemożliwe, ponieważ poziomy płynów w organizmie i krwiobiegu zmieniają się, aby zaatakować inwazyjne organizmy. Gdy bakterie lub pasożyty wymierają, często pozostawiają po sobie kwaśne lub gazowe odpady. W przypadkach od umiarkowanego do ciężkiego zatrucia pokarmowego, ofiary mogą zacząć się zastanawiać, czy kiedykolwiek odzyskają normalne funkcje trawienne.
Domowe leczenie biegunki i wzdęć powinno obejmować leki dostępne bez recepty, opracowane specjalnie z myślą o ciężkich objawach, co oznacza dawki „maksymalnej siły”. Organizmy odpowiedzialne za większość przypadków zatruć pokarmowych mają tendencję do wciągania wilgoci z otaczających tkanek do jelit. Ten nadmiar płynu zapobiega normalnemu tworzeniu się odpadów ciała stałego. Leki na biegunkę zawierają składniki mające na celu przywrócenie prawidłowej równowagi płynów w przewodzie pokarmowym. Dopóki ta równowaga nie zostanie z czasem przywrócona, ofiary powinny pozostać nawodnione w jak największym stopniu.
Prawdopodobnie najskuteczniejszym domowym lekarstwem na zatrucie pokarmowe jest profilaktyka. Zawsze chroń żywność przed insektami i narażeniem na działanie chemikaliów. Nigdy nie używaj tej samej deski do krojenia do surowej i gotowanej żywności. Przechowuj żywność w opakowaniu i w lodówce, jeśli nie zostanie od razu podawana. Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane przed podaniem.
Zatrudniaj tylko licencjonowanych firm cateringowych, aby dostarczać jedzenie na dużą skalę. Zawsze wyrzucaj zepsutą żywność lub żywność, która pachnie, smakuje lub wyraźnie różni się od innych partii. Wiele przypadków zatruć pokarmowych nie jest spowodowanych skażoną żywnością, ale niewłaściwym obchodzeniem się z nimi lub zaniedbaniem.