Μια οικοδέσποινα/διακομιστής συνήθως αναφέρεται σε κάποιον που σερβίρει φαγητό σε μια εστίαση, ενώ είναι επίσης διαθέσιμος για να χαιρετήσει τους πελάτες και να απαντήσει στο τηλέφωνο. Η θέση απαιτεί ορισμένες επαγγελματικές δεξιότητες και χαρακτηριστικά της προσωπικότητας, ένα ελάχιστο ποσό τυπικής εκπαίδευσης και ικανότητα εκμάθησης στην εργασία. Η προηγούμενη εμπειρία στις πωλήσεις ή στην εξυπηρέτηση πελατών είναι συνήθως χρήσιμη. Κάποιος με αυτά τα προσόντα μπορεί συνήθως να γίνει οικοδέσποινα/διακομιστής υποβάλλοντας επιτυχώς αίτηση για ανοικτή θέση.
Κάποιος μπορεί να εκπληρώσει ρόλους της οικοδέσποινας και του διακομιστή όταν ένα εστιατόριο είναι απασχολημένο ή αν έχει μικρό προσωπικό. Ωστόσο, τα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης τείνουν να διαχωρίζουν τις θέσεις. Το πρόγραμμα εργασίας για μια οικοδέσποινα/διακομιστή είναι συνήθως κάπως ευέλικτο και συνήθως απαιτείται ελάχιστη, αν υπάρχει, τυπική εκπαίδευση. μια εκπαίδευση γυμνασίου είναι συχνά αρκετή. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή είναι η πρώτη τους δουλειά και αποκτούν την πλειοψηφία της εμπειρίας τους μέσω της κατάρτισης στην εργασία.
Τα τυπικά καθήκοντα μιας οικοδέσποινας είναι να χαιρετά τους πελάτες, να τους δείχνει στα καθίσματά τους και να τους παρέχει μενού, οπότε η φιλική και εξωστρεφής είναι σημαντική δεξιότητα. Μια οικοδέσποινα μπορεί επίσης να κάνει κρατήσεις αυτοπροσώπως ή τηλεφωνικά και μπορεί να χρειαστεί να βάλει τους πελάτες σε λίστα αναμονής, όταν είναι απαραίτητο, και να τους δείξει εναλλακτικά καθίσματα ενώ περιμένουν τα τραπέζια τους. Σε πολλές περιπτώσεις, εκτελεί επίσης καθήκοντα ταμείου, επομένως οι βασικές μαθηματικές δεξιότητες είναι σημαντικές.
Συχνά, τα ειδικά καθήκοντα ενός διακομιστή περιλαμβάνουν την παρακολούθηση των τραπεζαρών κατά τη διάρκεια των γευμάτων τους, την εξήγηση του μενού και τυχόν ειδικών πιάτων και την απάντηση σε ερωτήσεις των πελατών σχετικά με την προετοιμασία φαγητού. Συνήθως, θα πρέπει να είναι σε θέση να εξηγήσει τα συστατικά, σημειώνοντας θέματα ασφάλειας των τροφίμων και πιθανών αλλεργιών. Εάν θέλετε να γίνετε οικοδέσποινα/διακομιστής, θα πρέπει να μπορείτε να σερβίρετε τρόφιμα και ποτά εγκαίρως και τακτοποιημένα, επικοινωνώντας με τους πελάτες καθ ‘όλη τη διάρκεια του γεύματος για να διασφαλίσετε την ικανοποίησή τους και να αντιμετωπίσετε τυχόν προβλήματα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι υποβολής αίτησης για να γίνετε οικοδέσποινα/διακομιστής. Οι διαθέσιμες θέσεις εργασίας συνήθως διαφημίζονται από το εστιατόριο μέσω πινακίδων “Ζητείται βοήθεια” ή σε διαβαθμισμένες διαφημίσεις σε τοπικές έντυπες και διαδικτυακές εκδόσεις. Ορισμένα εστιατόρια διαφημίζουν από στόμα σε στόμα. Η τυπική διαδικασία για να γίνετε οικοδέσποινα/διακομιστής είναι να υποβάλετε αίτηση αυτοπροσώπως, να συμπληρώσετε μια αίτηση εργασίας και να ολοκληρώσετε μια συνέντευξη με τον ιδιοκτήτη ή τον διευθυντή.
Ορισμένα χαρακτηριστικά της προσωπικότητας μπορούν να βοηθήσουν κάποιον να γίνει οικοδέσποινα/διακομιστής. Η καλή μνήμη και οι οργανωτικές ικανότητες είναι σημαντικές, όπως και το να μιλάς καλά και να είσαι ευγενικός όταν ασχολείσαι με το κοινό. Ορισμένα εστιατόρια έχουν υπαλλήλους που μιλούν πολλές γλώσσες, προκειμένου να επικοινωνούν με τα μέλη του προσωπικού και τους πελάτες διαφόρων πολιτισμικών καταβολών, οπότε το να είσαι πολύγλωσσος θα μπορούσε να σε βοηθήσει να βρεις δουλειά.
Μόλις γίνετε οικοδέσποινα/διακομιστής, η κατάρτιση κατά την εργασία σας περιλαμβάνει συνήθως δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών, ασφάλεια και χειρισμό τροφίμων και εκπαίδευση σε θέματα όπως οι τροφικές αλλεργίες. Ενδέχεται να αναλάβετε διοικητικά καθήκοντα, όπως επεξεργασία πληρωμών, τα οποία ενδέχεται να απαιτούν εκμάθηση χρήσης μηχανογραφημένων ταμειακών μηχανών. Ορισμένοι διακομιστές οικοδέσποινας συμμετέχουν στην εκπαίδευση στην τάξη, η οποία μπορεί να καλύπτει πιο προηγμένα θέματα που σχετίζονται με την εργασία σε ένα εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες.