Η πατάτα είναι μια καλλιέργεια που καλλιεργείται και συλλέγεται από τους βλαστούς του φυτού της πατάτας. Χρησιμοποιείται συνήθως σε τηγανιτές πατάτες, σούπες ή ψητές ολόκληρες, η πατάτα είναι ένα ευέλικτο είδος διατροφής. Μια ψητή πατάτα είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους παρασκευής της, επιτρέποντας την κατανάλωση υγιεινών ποσοτήτων βιταμίνης C, καλίου, καθώς και άφθονων ποσοτήτων διαιτητικών ινών από το δέρμα της πατάτας.
Τόσο η βιταμίνη C όσο και το κάλιο αποτελούν μέρος της θρεπτικής αξίας μιας ψητής πατάτας. Αυτή η συγκεκριμένη βιταμίνη έχει σημειωθεί ότι βοηθά στην αποτροπή ελλείψεων του ανοσοποιητικού συστήματος, προγεννητικές επιπλοκές στην υγεία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η βιταμίνη C που περιέχεται σε μια πατάτα την καθιστά μια ευεργετική τροφή για άτομα με κατά τα άλλα υποβαθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Το κάλιο, ένα είδος ορυκτού, βρίσκεται επίσης συνήθως στις ψητές πατάτες, το οποίο είναι ωφέλιμο για άτομα με εύθραυστα οστά και βοηθά στη ρύθμιση της κρίσιμης ισορροπίας υγρών.
Το μαγνήσιο είναι ένα άφθονο μέταλλο που βρίσκεται σε μια ψητή πατάτα. Το ορυκτό προάγει την υγιή λειτουργία των νεύρων, διευκολύνει τον σταθερό καρδιακό ρυθμό και βοηθά στην οικοδόμηση ενός υγιούς σκελετικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση μιας ψητής πατάτας μπορεί ενδεχομένως να ακυρώσει τους παλμούς της καρδιάς, να επιβραδύνει την εμφάνιση της οστεοπόρωσης και να αποτρέψει την κούραση.
Η φλούδα της πατάτας αποτελεί σημαντικό μέρος της θρεπτικής αξίας μιας ψητής πατάτας, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, βιταμίνη Β6 και νιασίνη. Οι διαιτητικές ίνες προσθέτουν όγκο στο στομάχι όταν καταναλώνονται, επιτρέποντας στο άτομο να αισθάνεται χορτάτο για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Η βιταμίνη Β6 μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της ναυτίας, καθώς και να ηρεμήσει μια στομαχική διαταραχή. Η νιασίνη, ένας τύπος βιταμίνης Β, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θρεπτικής αξίας μιας ψητής πατάτας και τείνει να συγκεντρώνεται στο δέρμα. Η ένωση βιταμινών βοηθά το σώμα να μεταβολίσει τη χοληστερόλη στο σώμα, επιτρέποντας στην πατάτα να είναι μια ισχυρή τροφή για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι αντιοξειδωτικά που προσθέτουν στα οφέλη για την υγεία μιας ψητής πατάτας. Προστατεύουν πλήρως τον αμφιβληστροειδή χιτώνα των ματιών, προάγοντας την υγιή όραση και είναι επίσης γνωστό ότι βοηθούν στην αποτροπή της εμφάνισης μυϊκού εκφυλισμού όταν καταναλώνονται τακτικά. Οι υδατάνθρακες αποτελούν επίσης μέρος της θρεπτικής αξίας μιας ψητής πατάτας. Όταν το σώμα βρίσκεται σε αερόβια κατάσταση, τα όργανα και τα κύτταρα διασπούν τους υδατάνθρακες για ενέργεια. Τα άφθονα αποθέματα υδατανθράκων στο σώμα μπορούν να βοηθήσουν τους αθλητές να αντέξουν τις σωματικές απαιτήσεις από έντονες αερόβιες δραστηριότητες.