Οι ψητές πατάτες αποτελούν ιδανικό συνοδευτικό για πολλά διαφορετικά πιάτα κυρίως πιάτου. Όταν μαγειρεύετε ψητές πατάτες, μερικά από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη περιλαμβάνουν το μέγεθος του τηγανιού, τον τύπο της πατάτας και τα συστατικά και τα καρυκεύματα που λειτουργούν καλά με το υπόλοιπο γεύμα. Ανάλογα με την ποικιλία πατάτας που χρησιμοποιείται, μπορεί να απαιτείται κάποιο μούλιασμα ή προηγμένη προετοιμασία κατά την εργασία με ψητές πατάτες. Ο χρόνος και η θερμοκρασία ψησίματος μπορούν να ρυθμιστούν ανάλογα με τις ανάγκες όταν ετοιμάζονται ψητές πατάτες μαζί με άλλα είδη στο φούρνο.
Το τηγάνι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα της ψητής πατάτας πρέπει να είναι ασφαλές στο φούρνο και αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει όλες τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα. Τα κεραμικά, μεταλλικά ή γυάλινα τηγάνια λειτουργούν καλά για το μαγείρεμα της ψητής πατάτας, με την προϋπόθεση ότι έχουν το σωστό μέγεθος για την ποσότητα των πατατών που μαγειρεύονται. Η προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου στο τηγάνι πριν από το μαγείρεμα θα εμποδίσει τις πατάτες να κολλήσουν στον πάτο ενός γυάλινου ή κεραμικού τηγανιού. Τα τηγάνια επικαλυμμένα με αντικολλητική επιφάνεια δεν χρειάζονται επιπλέον λάδι για να αποφευχθεί το κόλλημα ή το κάψιμο.
Το είδος του κονδύλου που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα της ψητής πατάτας παίζει επίσης ρόλο στην επιτυχία του πιάτου. Οι ποικιλίες πατάτας που προορίζονται κυρίως για βράσιμο συνήθως λειτουργούν καλύτερα για ψήσιμο. Απαιτείται συνήθως κάποια προηγμένη προετοιμασία εάν χρησιμοποιούνται πατάτες ψησίματος, συμπεριλαμβανομένων και άλλων μεγάλων, αμυλούχων κονδύλων, επειδή οι πατάτες ψησίματος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και μπορεί να μην ροδίσουν ή να κρατήσουν καλά το σχήμα τους. Οι πατάτες πολλαπλών χρήσεων θεωρούνται επίσης καλή επιλογή για ψήσιμο.
Κόβοντας τις πατάτες σε κομμάτια ή φέτες πριν το μαγείρεμα θα τις βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι τύποι πατάτας ψησίματος ή πολλαπλών χρήσεων πρέπει να μουλιάζονται ή να βράζονται πριν από το ψήσιμο. Το μούλιασμα εξαλείφει μέρος της περίσσειας αμύλου και προωθεί το μαύρισμα στις έτοιμες πατάτες. Το βράσιμο οποιουδήποτε τύπου πατάτας για περίπου 10 λεπτά πριν το ψήσιμο θα επιταχύνει τη διαδικασία και θα βοηθήσει τις πατάτες να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Η επιλογή πρόσθετων όπως μπαχαρικά, βότανα και αλάτι με βάση το προσωπικό γούστο και άλλα είδη που σερβίρονται θα βοηθήσει το έτοιμο πιάτο να λειτουργήσει καλά με το μενού ή το γεύμα.
Οι περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα της ψητής πατάτας απαιτούν κάποια μορφή λίπους. Το να ζεστάνετε το λίπος στο τηγάνι πριν προσθέσετε τις πατάτες θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι πατάτες και να μην κολλήσουν. Το να πετάξετε τις πατάτες στο τσιγαρισμένο λίπος θα κατανείμει επίσης το λίπος και τα άλλα συστατικά ομοιόμορφα και θα βοηθήσει στην προώθηση του καλύτερου μαγειρέματος. Ο έλεγχος των πατατών καθώς μαγειρεύονται θα αποτρέψει το υπερβολικό μαύρισμα ή το κάψιμο.