Μια κατσαρόλα ψητής πατάτας είναι ένα πιάτο που χρησιμοποιεί ψητές πατάτες και έχει μαγειρευτεί σε κατσαρόλα. Πέρα από αυτές τις απαιτήσεις, η κατσαρόλα ψητής πατάτας είναι ανοιχτή σε μια μεγάλη ποικιλία συστατικών και παραλλαγών. Τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν κρέας και λαχανικά συν κάποιο είδος σάλτσας, είτε ξινή κρέμα, σάλτσα, τυρί ή ακόμα και αλκοόλ, για να υγρανθεί το πιάτο. Ενώ ο όρος κατσαρόλα προέρχεται από τη Γαλλία, είναι μια κοινή συνταγή για πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο.
Η λέξη κατσαρόλα προέρχεται από τη μεσαιωνική Γαλλία, αλλά χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα. Στη σύγχρονη χρήση, χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα γεύμα που παρασκευάζεται σε κατσαρόλα, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε φούρνο και μαγειρεύεται. Αυτό περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από λαζάνια μέχρι πίτα του βοσκού. Ρύζι, ζυμαρικά και άλλες μορφές πατάτας χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα αντί για πατάτες φούρνου.
Οι πατάτες φούρνου είναι μια μεγάλη ποικιλία πατάτας που πλένεται και στη συνέχεια ψήνεται για πολλή ώρα χωρίς να ξεφλουδιστεί. Όταν είναι τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, οι ψητές πατάτες χρειάζονται περίπου τρεις ώρες για να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια κόβονται ανοιχτά και περιχύνονται με βούτυρο, τυρί ή μπέικον. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επικαλύψεις. Οι ψητές πατάτες είναι πολύτιμες γιατί διατηρώντας τη φλούδα της ενώ μαγειρεύονται, η πατάτα διατηρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση της.
Και οι δύο αυτές ιδιότητες είναι σημαντικές για την κατσαρόλα ψητής πατάτας. Για να ψηθούν οι ψητές πατάτες χωρίς να καεί η υπόλοιπη κατσαρόλα, ψήνονται δύο φορές. Αυτό σημαίνει ότι οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν μερικώς ή ως επί το πλείστον και στη συνέχεια τοποθετούνται ολόκληρες στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια τοποθετούνται άλλα υλικά μαζί με τις πατάτες ή ανακατεύονται και αυτό το πιάτο ψήνεται για δεύτερη φορά στο φούρνο. Αν οι ψητές πατάτες ανοίξουν και ανακατευτούν με τα άλλα υλικά, οι φλούδες της πατάτας συνήθως διατηρούνται στην κατσαρόλα ως κάτω ή μεσαίο στρώμα.
Για μερικούς ανθρώπους, μια κατσαρόλα ψητής πατάτας με μόνο ψητές πατάτες θα ήταν βαρετή. Άλλα συστατικά προσθέτουν γεύση και υφή. Τα κρέατα που συχνά συνδυάζονται με πατάτες φούρνου περιλαμβάνουν το ζαμπόν, το μπέικον, τη γαλοπούλα και το βόειο κρέας. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τόνος και σολομός. Άλλα λαχανικά που πάνε καλά περιλαμβάνουν τα καρότα, το μπρόκολο και το σπανάκι.
Οι σάλτσες χρησιμοποιούνται για δύο λόγους: πρώτον, προσθέτουν έξτρα γεύση και δεύτερον, βοηθούν στο να διατηρείται υγρή η κατσαρόλα ψημένης πατάτας. Ο τόνος και ο σολομός συνδυάζονται υπέροχα με λευκή σάλτσα, ενώ το μοσχάρι και το χοιρινό μπορούν να καταναλωθούν με κόκκινη σάλτσα. Άλλες σάλτσες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κατσαρόλα ψητής πατάτας περιλαμβάνουν ποτά όπως κρασί ή σάλτσες και ζωμό λαχανικών.