Το πρώτο βήμα για την προσέλκυση επενδυτών εστιατορίων ξεκινά με ένα σταθερό επιχειρηματικό σχέδιο και αυτό το έγγραφο δεν πρέπει να αφήνει απολύτως τίποτα στην τύχη. Ενώ πολλά από τα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό θα είναι εκτιμήσεις μελλοντικών προβλέψεων, οι περισσότερες πτυχές κόστους μπορούν να προκαθοριστούν για να δώσουν μια δίκαιη εκτίμηση των πιθανοτήτων επιτυχίας. Τα πάντα, από το κόστος των προϊόντων μέχρι τη μηνιαία μίσθωση και τα έξοδα κοινής ωφέλειας θα πρέπει να υπολογιστούν για να καθοριστεί πού θα πρέπει να είναι οι μηνιαίες πωλήσεις για να γίνει κερδοφόρα η επιχείρηση και στη συνέχεια αυτά τα δεδομένα θα πρέπει να συγκριθούν με το προβλεπόμενο μερίδιο αγοράς μεταξύ ανταγωνιστικών εστιατορίων εντός του περιοχή. Οι επενδυτές εστιατορίων πιθανότατα δεν θα δείξουν ενδιαφέρον για μια νέα επιχείρηση εκτός εάν οι μηνιαίες δυνατότητες πωλήσεων είναι πολύ μεγαλύτερες από το ποσό αποπληρωμής.
Μια άλλη πτυχή που αναζητούν οι επενδυτές εστιατορίων είναι η πρωτοτυπία ή μια νέα ιδέα που εφαρμόζεται σε μια παραδοσιακή επιχείρηση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους πιθανούς ιδιοκτήτες καταστημάτων που θέλουν να ενσωματώσουν κάτι περισσότερο από φαγητό στο εστιατόριό τους, όπως οι έννοιες που βρίσκονται σε κωμικά κλαμπ, αθλητικά μπαρ και κλαμπ χορού. Κάθε μία από αυτές τις πτυχές μπορεί να προσφέρει μια διαφορετική ροή δυνητικών πελατών, ώστε οι δανειστές να έχουν μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στην υλοποίηση της επιχείρησης.
Για τις υπάρχουσες επιχειρήσεις, οι επενδυτές εστιατορίων συνήθως λαμβάνουν την απόφασή τους αποκλειστικά με βάση τα φύλλα κερδών και ζημιών της τοποθεσίας και τις ετήσιες φορολογικές δηλώσεις τους τελευταίους 24 μήνες. Εάν το εστιατόριο είναι κερδοφόρο, αλλά επιβαρύνεται από υπερβολικό χρέος ή πολλά μικρότερα δάνεια, οι επενδυτές εστιατορίων θα εξετάζουν συχνά τη χορήγηση του δανείου, εφόσον η ενοποίηση αποτελεί σημαντικό μέρος του συνολικού στόχου. Δεδομένου ότι υπάρχουν πραγματικές πωλήσεις στις οποίες μπορεί να βασιστεί ένα εμπορικό δάνειο, αυτού του είδους οι προτάσεις είναι συχνά πολύ πιο επιτυχημένες.
Οι υποψήφιοι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων θα πρέπει να αναζητήσουν επιχειρηματίες επιχειρηματικού κεφαλαίου ή αγγέλους επενδυτές στον κλάδο των εστιατορίων και μόλις βρεθούν αρκετές αντιστοιχίες, οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων θα πρέπει να στείλουν μια άτυπη ερώτηση. Η συναλλαγή με ιδιωτικούς χρηματοπιστωτικούς δανειστές είναι συνήθως μια πολύ πιο γρήγορη συνολική διαδικασία από τα συμβατικά μέσα, και παρόλο που το ποσοστό επιτυχίας είναι συχνά υψηλότερο, συνήθως συνοδεύεται από πολύ υψηλότερο επιτόκιο. Οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων θα πρέπει πάντα να υποβάλλουν αίτηση για παραδοσιακή χρηματοδότηση μέσω τραπεζών και δανειστικών ιδρυμάτων εκτός από την αναζήτηση εξειδικευμένων δανειστών, γιατί παρόλο που είναι μια πολύ πιο απαιτητική διαδικασία, θα μπορούσε εύκολα να εξοικονομήσει ένα τεράστιο ποσό χρημάτων κατά τη διάρκεια ζωής του δανείου ή να χορηγήσει μεγαλύτερη προθεσμία αποπληρωμής.