Τα φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου είναι ένας τρόπος για να σερβίρετε το κοτόπουλο που συνήθως είναι κιμά, τεμαχισμένο, αλεσμένο ή ψιλοκομμένο έτσι ώστε να παρουσιάζεται μέσα σε ένα φύλλο μαρουλιού που λειτουργεί σαν μπολ για να κρατά το κοτόπουλο και άλλα συστατικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου έχουν σχεδιαστεί για να τρώγονται με σκεύη, οπότε το μαρούλι είναι είτε ως επί το πλείστον διακοσμητικό είτε για να κοπεί και να καταναλωθεί σε κομμάτια με το κοτόπουλο. Άλλες φορές, ειδικά σε ορισμένες ασιατικές παρασκευές, τα φλιτζάνια μαρουλιού προορίζονται να διπλωθούν και να τρώγονται με τα χέρια σαν περιτύλιγμα ή μπουρίτο. Το κοτόπουλο μέσα στο μαρούλι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, αν και όλα τα συστατικά γενικά τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και αποφεύγονται οι πολύ υγρές σάλτσες για να διατηρηθεί η παρουσίαση. Τα φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε ορισμένες ασιατικές κουζίνες, αλλά η δημοτικότητά τους σε άλλα είδη μαγειρέματος μπορεί να αποδοθεί εν μέρει στην υιοθέτησή τους από πολλές εμπορικές αλυσίδες εστιατορίων.
Ο τύπος μαρουλιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φλυτζανιών μαρουλιού κοτόπουλου μπορεί να ποικίλλει, αν και οι δύο πιο δημοφιλείς τύποι είναι το μαρούλι iceberg και το μαρούλι της Βοστώνης. Το μαρούλι Iceberg παρέχει δυνατά φύλλα στα οποία μπορεί να καθίσει το κοτόπουλο, ενώ το μαρούλι έχει μια πιο λεπτή, πιο απαλή γεύση. Άλλοι τύποι μαρουλιού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν το escarole για μια χαρακτηριστική γεύση ή τα φύλλα μαρουλιού romaine. Το κλειδί είναι να επιλέξετε ένα είδος μαρουλιού με φύλλα αρκετά μεγάλα και αρκετά δυνατά για να στηρίξουν το κοτόπουλο.
Όταν φτιάχνετε τη γέμιση για φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου, το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, είτε με τηγάνισμα, είτε ανακατεύοντας είτε ψήνοντας τα κομμάτια. Μόλις ψηθεί, το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμάς κοτόπουλου για πιο λεπτή υφή και ευκολότερη προετοιμασία. Όπως κάθε συνταγή κοτόπουλου, το πουλερικό μπορεί να μαριναριστεί πρώτα ή να μαγειρευτεί με υλικά όπως σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, βούτυρο, κρεμμύδια ή λευκό κρασί για πρόσθετη γεύση.
Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, η υπόλοιπη συνταγή μπορεί να αποτελείται από σχεδόν οτιδήποτε. Μια ασιατική συνταγή για φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου μπορεί να προσθέσει μανιτάρια, νεροκάστανα, φασόλια, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο και τζίντζερ. Για μια μεσογειακή εκδοχή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ντομάτες, ελιές, αγκινάρες, τυρί μοτσαρέλα, κρεμμύδια και χυμός λεμονιού. Φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου σε μεξικάνικο στυλ μπορούν να παρασκευαστούν ανακατεύοντας κοτόπουλο με σάλσα, κύμινο, κόλιανδρο και πιπεριές και πασπαλίζοντας το έτοιμο φλιτζάνι με λίγο τριμμένο τυρί.
Για να συναρμολογήσετε φλιτζάνια μαρουλιού κοτόπουλου, τα φύλλα μαρουλιού συνήθως είναι τραγανά εκ των προτέρων, ώστε να είναι κρύα, και στη συνέχεια στεγνώνουν καλά. Στη συνέχεια, η ζεστή γέμιση για τα φλιτζάνια μαρουλιού ρίχνεται με κουτάλι στο μαρούλι, μαζί με τυχόν πρόσθετες επικαλύψεις. Η ποσότητα της γέμισης που χρησιμοποιείται μπορεί να ποικίλλει, με μεγάλες ποσότητες να υποδεικνύουν ότι το πιάτο πρέπει να καταναλώνεται με σκεύη και μικρότερες ποσότητες παρέχοντας αρκετό χώρο ώστε το μαρούλι να διπλωθεί και να καταναλωθεί σαν περιτύλιγμα.