Το ποπ κορν κανέλας είναι ένα σνακ που είναι ένας συνδυασμός ποπ κορν και κάποια ποικιλία αρωμάτων κανέλας. Το ίδιο το ποπ κορν είναι κυριολεκτικά ψημένο καλαμπόκι ή καλαμπόκι. Το άρωμα κανέλας μπορεί να προστεθεί χρησιμοποιώντας αλεσμένο μπαχαρικό κανέλας, καραμέλα με άρωμα κανέλας, λάδι ή εκχύλισμα κανέλας ή τεχνητό άρωμα κανέλας.
Διαθέσιμο στο εμπόριο, το ποπ κορν κανέλας κατασκευάζεται από διάφορες εταιρείες, η καθεμία από τις οποίες χρησιμοποιεί μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Συνήθως κυκλοφορεί ως σνακ, αν και η θρεπτική του αξία ποικίλλει πολύ ανάλογα με τα συστατικά. Μαζί με άλλα είδη ποπ κορν με γεύση, το ποπ κορν με κανέλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τις χειμερινές διακοπές.
Η παρασκευή ποπ κορν με κανέλα στο σπίτι είναι αρκετά απλή, αν και πολλές ποικιλίες είναι κοινές. Κάθε ποικιλία συνδυάζει ένα αρωματικό μείγμα κανέλας με μια παρτίδα σκασμένο ποπ κορν. Το αρωματικό μείγμα κανέλας φτιάχνεται συνήθως πρώτα. Συνήθως, η αλεσμένη κανέλα, το βούτυρο και η ζάχαρη ζεσταίνονται μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία. Μόλις λιώσει και αναμειχθεί, το μείγμα της κανέλας αναμειγνύεται στο σκασμένο ποπ κορν.
Μια πιο ζαχαρωμένη ποικιλία από ποπ κορν κανέλας γίνεται συνδυάζοντας σκληρές κόκκινες καραμέλες κανέλας με σιρόπι καλαμποκιού και βούτυρο. Και πάλι, αυτό το μείγμα θερμαίνεται στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το σκασμένο ποπ κορν. Σε αυτή την περίπτωση, το ποπ κορν μπορεί είτε να αφεθεί να κρυώσει είτε να ψηθεί στο φούρνο για να σταθεροποιηθεί περαιτέρω η καραμέλα.
Για μια πιο υγιεινή εκδοχή του ποπ κορν κανέλας, το σκασμένο ποπ κορν μπορεί απλά να αρωματιστεί με λίγη αλεσμένη κανέλα ή με έναν συνδυασμό αλεσμένης κανέλας, μια μικρή μερίδα μαύρης ζάχαρης και λίγη λίγη βανίλια. Η ελαχιστοποίηση της ζάχαρης προσθέτει στη θρεπτική αξία του σνακ.
Το ίδιο το ποπ κορν είναι ένα σχετικά υγιεινό σνακ. Αν σκάσει αέρα, το καλαμπόκι είναι χαμηλό σε θερμίδες, λιπαρά και νάτριο και πλούσιο σε φυτικές ίνες. Όταν το καλαμπόκι περιχύνεται με υγιή έλαια, όπως αυτά που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ο αριθμός των λιπών και των θερμίδων αυξάνεται, αλλά τα λίπη θεωρούνται υγιή λίπη. Εάν το καλαμπόκι περιχυθεί με λιγότερο υγιεινά έλαια και προστεθεί πολύ βούτυρο και ζάχαρη, το σνακ ποπ κορν γίνεται λιγότερο υγιεινό.
Το ποπ κορν κανέλας είναι συχνά ένα δημοφιλές σνακ με παιδιά και ενήλικες. Ως προειδοποίηση, ωστόσο, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συνιστά να μην χορηγείται ποπ κορν σε παιδιά κάτω των τεσσάρων ετών. Θεωρείται ότι αποτελεί σημαντικό κίνδυνο πνιγμού για βρέφη και πολύ μικρά παιδιά.