Το Apple crumble είναι ένα επιδόρπιο στο φούρνο που συνδυάζει κομμένα μήλα, ζάχαρη και μπαχαρικά με μια επικάλυψη που συνήθως γίνεται από αλεύρι και βρώμη. Σερβίρεται συχνά ζεστό, συχνά με μια μπάλα παγωτό στο πλάι ή καλυμμένο με σαντιγί. Αν και υπάρχουν πολλές συμβουλές για την παρασκευή μήλου crumble, οι πιο σημαντικές σκέψεις είναι τα διάφορα μπαχαρικά και γεύσεις που μπορεί να χρησιμοποιήσει ένας μάγειρας, ξηροί καρποί και φρούτα που μπορούν να προστεθούν για ποικιλία, συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία των μήλων που αποτελούν τη γέμιση και υγιεινές επιλογές για φτιάχνοντας το γλυκό.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και άλλα γευστικά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν crumble μήλου. Εκτός από την καστανή ή κρυσταλλική ζάχαρη, πολλοί μάγειρες αναμειγνύουν κανέλα και χυμό λεμονιού με τα μήλα για να τους δώσουν ταυτόχρονα μια τάρτα και μια πιο ευχάριστη γεύση. Η βανίλια και το μοσχοκάρυδο είναι κοινές προσθήκες επικάλυψης. Μια μικρή ποσότητα αλατιού μπορεί επίσης να είναι ένα ευπρόσδεκτο συστατικό στην επικάλυψη για κράμπλ μήλου, καθώς λειτουργεί ως αντίθεση με τις γλυκές γεύσεις που κυριαρχούν στο επιδόρπιο.
Είναι σύνηθες να προσθέτουμε ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα στο κράμπλ μήλου, το οποίο μπορεί να αλλάξει τη γεύση ή την υφή του γλυκού. Μερικοί μάγειρες επιλέγουν να αναμειγνύουν μια μικρή ποσότητα βατόμουρων ή βατόμουρων με μήλα, κάτι που παρέχει χρώμα καθώς και ποικιλία γεύσης. Το ραβέντι είναι ένα άλλο συστατικό που μερικές φορές προστίθεται στα μήλα, ενισχύοντας αντί να αντισταθμίζει τη γεύση της τάρτας που περιέχουν ορισμένα μήλα. Τα καρύδια ή τα πεκάν μπορούν να αναμειχθούν στη γέμιση του κράμπλ μήλου, όπως και οι σταφίδες.
Όταν επιλέγουν μήλα για την παρασκευή μήλου crumble, οι μάγειρες πρέπει πρώτα να αποφασίσουν τι είδους γεύση θέλουν να έχει ένα επιδόρπιο. Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μήλα ψησίματος, αλλά μερικές φορές προτιμώνται περισσότερες ποικιλίες ξινής ή ξινής, όπως η Granny Smith. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν μήλα με πιο ουδέτερη γεύση, όπως το Red Delicious. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμάσετε τα μήλα για αυτό το επιδόρπιο είναι να τα κόψετε σε λεπτές φέτες, αλλά μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια ή να πολτοποιηθούν στο μπλέντερ πριν αναμειχθούν με τα άλλα συστατικά.
Το crumble μήλου μπορεί να γίνει ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για λευκό αλεύρι στην επικάλυψη. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν λιγότερη ζάχαρη και θα επιλέξουν σιρόπι σφενδάμου. ή, μπορούν να χρησιμοποιήσουν πιο γλυκά μήλα και σταφίδες. Είναι επίσης σύνηθες να χρησιμοποιείται μαργαρίνη που δεν περιέχει υδρογονωμένο λάδι αντί για βούτυρο.