Ένας φούρνος αλογόνου είναι συνήθως ένας φορητός και επιτραπέζιος φούρνος μεταφοράς που είναι πολύ μικρότερος από έναν φούρνο μεταφοράς κανονικού μεγέθους. Ένας φούρνος μεταφοράς χρησιμοποιείται συνήθως για ψήσιμο και ψήσιμο, και ένας φούρνος μικροκυμάτων λειτουργεί πολύ πιο γρήγορα από έναν φούρνο μεταφοράς, αλλά δεν μπορεί να κάνει το φαγητό τραγανό και καφέ. Με έναν φούρνο σε στιλ αλογόνου, οι λάτρεις της μαγειρικής μπορούν να πάρουν το καλύτερο από τους φούρνους μεταφοράς και τους φούρνους μικροκυμάτων.
Οι φούρνοι αλογόνου θεωρούνται η πιο κατάλληλη επιλογή για όσους έχουν μικρές κουζίνες. Ο φορητός σχεδιασμός τους τα καθιστά επίσης ένα εξαιρετικό αξεσουάρ ταξιδιού για άτομα που αγαπούν να μαγειρεύουν σε εξωτερικούς χώρους ή να απολαμβάνουν την ύπαιθρο σε μοντέρνα κάμπινγκ με ηλεκτρισμό και νερό. Για να εκτιμήσετε πώς λειτουργεί αυτός ο φούρνος, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς λειτουργούν τόσο οι φούρνοι μικροκυμάτων όσο και οι φούρνοι μεταφοράς.
Ένας φούρνος μεταφοράς χρησιμοποιεί ακτινοβολία θερμότητας που διέρχεται από μέταλλο με κεραμική επικάλυψη, αλλά ένας φούρνος αλογόνου χρησιμοποιεί υπέρυθρη ακτινοβολία θερμότητας και λαμπτήρες αλογόνου για να μαγειρέψει φαγητό. Όπως οι φούρνοι μεταφοράς, οι φούρνοι αλογόνου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και ψήσιμο τροφίμων. Το μαύρισμα του φούρνου εγγυάται επίσης ότι διατηρούνται οι φυσικοί χυμοί του φαγητού, κάτι που είναι απίθανο όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.
Σε αντίθεση με έναν φούρνο μεταφοράς, ένας φούρνος αλογόνου λειτουργεί τόσο γρήγορα όσο ένας φούρνος μικροκυμάτων λόγω του ενσωματωμένου ανεμιστήρα υψηλής ισχύος. Αυτός ο ανεμιστήρας αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο του φαγητού επειδή είναι διαμορφωμένος να ελέγχει τη θερμοκρασία και μειώνει αυτόματα τη θερμότητα όποτε είναι απαραίτητο. Οι χρήστες φούρνου αλογόνου δεν χρειάζεται να γυρίζουν ή να αναποδογυρίζουν το φαγητό ξανά και ξανά, επειδή ο ενσωματωμένος ανεμιστήρας λειτουργεί για να διασφαλίζει ότι η θερμότητα που κυκλοφορεί στο εσωτερικό μαγειρεύει τα πάντα στην εντέλεια. Το μαγείρεμα φαγητού με φούρνο αλογόνου θεωρείται ένας από τους πιο βολικούς τρόπους προετοιμασίας γευμάτων.
Οι φούρνοι αλογόνου έχουν συνήθως ένα γυάλινο δοχείο όπου τοποθετούνται τα τρόφιμα. Επιτρέπει στον χρήστη να παρακολουθεί οπτικά το φαγητό και να σταματά χειροκίνητα τον φούρνο εάν το φαγητό είναι ήδη στην ιδανική του κατάσταση. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα που δεν έχουν οι χρήστες φούρνου μεταφοράς, γι’ αυτό και οι νέοι στο ψήσιμο είναι πιο επιρρεπείς σε λάθη όταν χρησιμοποιούν φούρνο μεταφοράς. Τα παράθυρα των φούρνων μεταφοράς είναι γενικά χρωματισμένα ή σκοτεινά, γεγονός που καθιστά σχεδόν αδύνατο για τους χρήστες να εκτιμήσουν οπτικά εάν το φαγητό είναι ήδη μαγειρεμένο ή όχι. Πρέπει να βεβαιωθούν ότι ο χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος είναι ακριβής ή να χρησιμοποιήσουν ένα θερμόμετρο μαγειρέματος.