Το Obara είναι ένα παραδοσιακό σλοβενικό στιφάδο από λαχανικά, κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων σε σάλτσα που μοιάζει με σούπα. Αυτό το εθνικό πιάτο της Σλοβενίας μπορεί επίσης να έχει μαγειρεμένα δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά. Μπορεί να γίνει με πολλά είδη κρέατος, αλλά πιο δημοφιλής γίνεται με κοτόπουλο. Ιστορικά, η παραδοσιακή obara φτιάχτηκε γενικά με dormouse, αλλά άλλα κρέατα έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα καθώς ο βρώσιμος τύπος dormouse έχει γίνει πιο δύσκολο να αποκτηθεί. Αυτό το πιάτο είναι γενικά ένα αυτόνομο γεύμα, αλλά μπορεί να σερβιριστεί μαζί με τηγανητά σνακ όπως φρεσκοτηγανισμένες φλούδες χοιρινού ή πατατάκια καλαμποκιού ή σιταριού.
Αυτό το στιφάδο κρέατος είχε ιστορικά χαρακτηριστικά όσα υλικά ήταν διαθέσιμα εκείνη την εποχή. Εκτός από το dormouse, άλλα είδη κρέατος που χρησιμοποιούνται στην obara περιλαμβάνουν τυπικά κρέατα όπως κοτόπουλο, μοσχάρι και χοιρινό, καθώς και μοσχάρι και μπούτια βατράχου. Αυτό το πιάτο συνήθως στρώνεται σε ένα ρηχό μπολ με πολλά σημαντικά κομμάτια κρέατος στο κέντρο ενός πλούσιου, γεμάτο λαχανικά στιφάδο.
Η πατάτα, το κρεμμύδι και το λάχανο προστίθενται συνήθως στο obara, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει άλλα εποχιακά φρέσκα συστατικά όπως καρότα και πράσινα λαχανικά. Ιστορικά, ένα από τα πιο σαρκώδη φαγητά που καταναλώνονταν σε φτωχές κοινότητες στη Σλοβενία, στο παρελθόν, το obara σερβίρονταν τις Κυριακές και μερικές φορές ήταν το μόνο κρέας που έτρωγαν οι άνθρωποι σε μια εβδομάδα. Οι πιο ευημερούσες κοινότητες εξακολουθούσαν να έτρωγαν obara, αλλά σε πιο συχνή βάση, συχνά αρκετές φορές την εβδομάδα. Όταν οι πατάτες ήταν ελλιπείς, στο στιφάδο προστέθηκαν φρέσκα ζυμαρικά με χυλοπίτες.
Γενικά, το κρέας σε αυτό το στιφάδο ψήνεται πριν προστεθεί στο στιφάδο, αλλά ορισμένες εκδοχές ζητούν να ροδίσει το ψητό κρέας πριν μπει στο στιφάδο. Η λεπτή σάλτσα της obara γίνεται μαγειρεύοντας το αλεύρι σε βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτοντας ζωμό. Τα παραπροϊόντα συχνά τσιγαρίζονται και ροδίζονται με το βούτυρο και το αλεύρι πριν προστεθεί ο ζωμός. Τα λαχανικά συνήθως τηγανίζονται στο τηγάνι πριν τα προσθέσετε στο στιφάδο. Η σύγχρονη obara παρασκευάζεται με περισσότερα λαχανικά από όσα περιείχε αρχικά η σούπα.
Το dormouse είναι ένα μικρό, φυτοφάγο τρωκτικό που μοιάζει κάπως με possum ή σκίουρο. Ο τύπος του κουταλιού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ονομάζεται βρώσιμος ή παχύς κοιτώνας. Αυτά τα ζώα παλαιότερα εκτρέφονταν για κρέας, αλλά σε πιο πρόσφατες εποχές, συνήθως παγιδεύονται από τη φύση. Παρόλο που ο νυχτολούλουδος χρησιμοποιούταν σε πολλά τρόφιμα, οι πληθυσμοί του έχουν μειωθεί σε πολλές περιοχές, με αποτέλεσμα να γίνει προστατευόμενο είδος. Ως αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται πλέον σπάνια στα τρόφιμα, ειδικά εκτός Σλοβενίας.