Ένα μικρό ποσοστό του παγκόσμιου πληθυσμού, που υπολογίζεται σε περίπου δύο τοις εκατό, είναι vegan. Κάνουν δίαιτα χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα και μπορούν επίσης να αναζητήσουν πηγές καλλυντικών και ρούχων χωρίς ζώα. Το να τρώτε βίγκαν στο δείπνο μπορεί να είναι τρομακτικό εάν έχετε συνηθίσει να βασίζεστε σε μεγάλο βαθμό σε ζωικά προϊόντα για πηγές τροφής. Με λίγη εφευρετικότητα, μπορείτε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους με ένα γλέντι που μπορεί επίσης να ικανοποιήσει τις ορέξεις των κρεατοφάγων καλεσμένων σας.
Όταν ετοιμάζετε ένα vegan δείπνο, υπάρχουν δύο βασικοί δρόμοι που πρέπει να ακολουθήσετε. Το πρώτο είναι να φτιάξετε ένα δείπνο με ψεύτικα ζωικά προϊόντα από σόγια, ξηρούς καρπούς ή σιτάρι. Τα περισσότερα παντοπωλεία μεταφέρουν προϊόντα σόγιας που έχουν σχεδιαστεί για να μοιάζουν με γαλοπούλα, λουκάνικα, κιμά και μια ποικιλία άλλων ζωικών προϊόντων. Μπορούν επίσης να ληφθούν τυριά και γάλατα από σόγια και μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς. Η δεύτερη επιλογή σας είναι να μαγειρέψετε ένα δείπνο χωρίς καμία προσέγγιση ζωικών προϊόντων: για παράδειγμα, ένα vegan κινέζικο ή ινδικό δείπνο που βασίζεται σε λαχανικά και δημητριακά.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα δείπνο που είναι οικείο για τους κρεατοφάγους, μπορείτε να επιλέξετε τη διαδρομή του ψεύτικο κρέας. Είναι απολύτως δυνατό να φτιάξετε ένα εντελώς vegan γεύμα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, για παράδειγμα, με μερικές μικρές αλλαγές. Το Tofurky ή ένα παρόμοιο προϊόν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για το κεντρικό κομμάτι του γεύματος, ενώ μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας με τη βοήθεια ενός γάλακτος ξηρών καρπών και μαργαρίνης. Οι πλευρές όπως τα λαχανικά και η σάλτσα cranberry μπορούν εύκολα και γρήγορα να γίνουν vegan.
Για ορισμένους vegan που βρίσκονται σε μετάβαση, ένα γεύμα με ψεύτικα προϊόντα κρέατος μπορεί να είναι πολύ ευπρόσδεκτο. Πολλοί κρεατοφάγοι απολαμβάνουν επίσης κατά προσέγγιση τα ζωικά προϊόντα που αγαπούν και το δείπνο μπορεί να κεντρίσει το ενδιαφέρον και τη συζήτηση καθώς και να είναι θρεπτικό και νόστιμο. Μπορείτε να πάρετε ιδέες από το διάδρομο σόγιας στο παντοπωλείο ή από τις ιστοσελίδες εταιρειών που παράγουν προϊόντα τεχνητού κρέατος. Μπορεί να εκπλαγείτε με τη σειρά από ενδιαφέροντα πράγματα που προσφέρονται.
Τα έθνικ γεύματα χωρίς ζωικά προϊόντα έχουν επίσης την τιμητική τους. Η Ινδία και η Κίνα έχουν μια μακρά βίγκαν και χορτοφαγική ιστορία που έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργική και νόστιμη κουζίνα. Βιβλία μαγειρικής για αυτά τα έθνη είναι εύκολο να βρεθούν ή μπορείτε να αναζητήσετε συνταγές στο Διαδίκτυο. Τα vegan ινδικά τρόφιμα συνήθως ενσωματώνουν φρέσκα λαχανικά, πρωτεΐνη με τη μορφή ρεβιθιών και δημητριακά όπως φακές και ρύζι. Πολλά ινδικά ψωμιά και αρτοσκευάσματα που κυμαίνονται από το naan μέχρι τη σαμόζα είναι επίσης κατάλληλα για vegans. Η παραδοσιακή κινέζικη κουζίνα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στα λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και τουρσί, μαζί με προϊόντα σόγιας όπως το τέμπε και το τόφου.
Υπάρχει επίσης μια σειρά από vegan επιδόρπια, όπως παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά και αρτοσκευάσματα, αν και μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα δικά σας. Πολλά βιβλία μαγειρικής και ιστότοποι ειδικεύονται σε συνταγές για vegan επιδόρπια, με τις οποίες μπορείτε να πειραματιστείτε τις ημέρες που οδηγούν στο δείπνο σας. Το καλοκαίρι, το σορμπέ και τα φρέσκα φρούτα μπορεί να είναι αρκετά και να τα απολαμβάνουν όλοι. Άλλες φορές, ίσως θελήσετε να πειραματιστείτε με το vegan ψήσιμο, το οποίο αντικαθιστά μερικά απλά μαγειρικά κόλπα για τα ζωικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στα αρτοσκευάσματα.