Ως κρούστα πίτας που αποτελείται κυρίως από ψίχουλα κράκερ Graham, η κρούστα Graham cracker είναι ιδανική επιλογή για διάφορους τύπους κρέμας πίτας, ειδικά όταν δεν υπάρχει χρόνος να απλώσετε ζύμη για κρούστα με βάση το αλεύρι. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε μια κρούστα κράκερ Graham, καθώς και μερικές προτάσεις για χρήση.
Οι κρούστες κράκερ Graham προετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα. Το μόνο που απαιτείται είναι ένα κουτί κανονικού μεγέθους με κράκερ Graham, ζάχαρη και βούτυρο. Για άτομα που προσπαθούν να μειώσουν τα γλυκά, αυτή η βασική συνταγή θα εξακολουθεί να λειτουργεί καλά εάν παραλειφθεί η ζάχαρη. Η πρώτη εργασία είναι να συνθλίψετε τα κράκερ του Graham σε μικρά ψίχουλα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί τοποθετώντας τα κράκερ σε μια σακούλα και χρησιμοποιώντας τα χέρια για να κονιοποιήσετε τα κράκερ. Με λίγη προσπάθεια, σύντομα δεν θα μείνει τίποτα άλλο εκτός από ψίχουλα κράκερ Graham για να δουλέψετε.
Ρίξτε τα ψίχουλα σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη, αφιερώνοντας ένα λεπτό για να ανακατέψετε καλά τα δύο ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το δουλεύουμε στο μείγμα, φροντίζοντας να έχουν βρέξει καλά όλα τα ψίχουλα και να αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα της κρούστας πίτας σε μια φόρμα για πίτα και χρησιμοποιήστε τα χέρια για να απλώσετε απαλά την κρούστα της πίτας ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας και προς τα πάνω στις πλευρές. Μόλις τοποθετηθεί η κρούστα της πίτας με κράκερ Graham, μπορείτε να στρέψετε την προσοχή σας στη γέμιση.
Για πίτες που απαιτούν κρύα γέμιση, όπως πίτες με πουτίγκα ή γέμιση cheesecake, κρυώστε την κρούστα κράκερ Graham για μια ώρα πριν προσθέσετε τη γέμιση στη φόρμα της πίτας. Αυτό θα αφήσει άφθονο χρόνο για να καθίσει η κρούστα στη θέση της και να γίνει αρκετά δυνατή ώστε να κρατά τη γέμιση στη θέση της όταν κόβεται η πίτα. Ωστόσο, εάν το γέμιση είναι ζεστό και χρειάζεται ψήσιμο, τότε απλά προσθέστε τη γέμιση στη φόρμα της πίτας και ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή. Η κρούστα θα δυναμώσει κατά τη διαδικασία του ψησίματος και θα κρατήσει πολύ καλά όταν κόβεται.
Όλα τα είδη ζεστών και κρύων γεμίσεων μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κρούστα κράκερ Graham. Επιλογές πουτίγκας όπως σοκολάτα, καραμέλα βουτύρου και βανίλια λειτουργούν πολύ καλά με μια κρούστα από κράκερ Graham. Με τον ίδιο τρόπο, ορισμένες μορφές γεμίσματος φρούτων είναι επίσης καλές με κρούστα κράκερ Graham. Μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις της κρούστας κράκερ Graham είναι ως κρούστα κάτω για cheesecake. Στην πραγματικότητα, πολλά προϊόντα τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο θα περιλαμβάνουν ψίχουλα κράκερ Graham στα περιεχόμενα της συσκευασίας.
Σχεδόν οποιοσδήποτε, ανεξάρτητα από το επίπεδο της μαγειρικής του εμπειρίας, μπορεί να παράγει μια νόστιμη κρούστα κράκερ Graham. Ωστόσο, για εκείνους που δεν είναι σίγουροι ότι μπορούν να κατακτήσουν τη διαδικασία, υπάρχουν αρκετές μάρκες προκατασκευασμένων κρούστες κράκερ Graham στο σούπερ μάρκετ.