Το Rooibos είναι ένας θάμνος εγγενής στη Νότια Αφρική που καλλιεργείται για τους βλαστούς και τα φύλλα του. Μόλις στεγνώσει, κάνει ένα γευστικό και διακριτικό ρόφημα που είναι πολύ δημοφιλές στη Νότια Αφρική. Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για το ποτό σε όλο τον κόσμο αύξησε τη ζήτηση για αυτό τη δεκαετία του 1990 και δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε το Rooibos στο μενού σε καφετέριες και τσαγιέρες. Πολλές αγορές το μεταφέρουν και για οικιακή ζυθοποιία.
Στα Αφρικάανς, το Rooibos σημαίνει «κόκκινος θάμνος», μια αναφορά στο εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα που αποκτούν τα φύλλα αφού οξειδωθούν. Μερικοί καταναλωτές αποκαλούν λανθασμένα το ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτά τα φύλλα «κόκκινο τσάι» όταν δεν είναι αληθινό τσάι, καθώς δεν προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis. Αντίθετα, ταξινομείται ως tisane, φυτικό παρασκεύασμα, και ο χειρισμός του είναι πολύ διαφορετικός από το τσάι.
Όταν το Rooibos επεξεργάζεται, ολόκληρα κλαδιά γεμάτα με τα κοντά, σε σχήμα βελόνας φύλλα κόβονται, μελανιάζονται και ξεκινούν να στεγνώσουν. Οι μώλωπες ενθαρρύνουν την οξείδωση, η οποία τελικά θα μετατρέψει τα φύλλα σε ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα. Μόλις στεγνώσει, μπορεί να φρυγανιστεί για επιπλέον γεύση ή να πωληθεί σκέτο. Μια άλλη μορφή, το πράσινο Rooibos, δεν επιτρέπεται να οξειδωθεί. Ως αποτέλεσμα, έχει πολύ διαφορετική γεύση, καθώς και υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων από την πιο γνωστή εκδοχή που έχει υποστεί ζύμωση.
Ο θάμνος Rooibos, γνωστός επίσημα ως Aspalathus linearis, ευδοκιμεί καλύτερα στην επαρχία του Δυτικού Ακρωτηρίου, όπου καλλιεργείται και χρησιμοποιείται για αιώνες από τους ιθαγενείς Khoisan. Στη δεκαετία του 1700, οι Ευρωπαίοι εξερευνητές σημείωσαν το φυτό και τις χρήσεις του και η κατανάλωση του ποτού που παρασκευαζόταν από αυτό έγινε ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των νέων εποίκων στην περιοχή. Ένα φλιτζάνι έχει μια ελαφρώς ξηρή και γλυκιά γεύση και είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το ένα μάλλον υγιεινό ρόφημα. Το tisane έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε τανίνες που θα μπορούσαν να παρεμποδίσουν την πέψη και να το πικρίσουν, και δεν έχει καφεΐνη.
Σε αντίθεση με το τσάι, το Rooibos ωφελείται στην πραγματικότητα από ένα μακρύ βράσιμο. Όσο περισσότερο παραμένουν τα φύλλα και οι βλαστοί σε ζεστό νερό, τόσο πιο γευστικό και πλούσιο είναι το τισάνι που προκύπτει. Δεδομένου ότι δεν έχει καφεΐνη, είναι ασφαλές για τα μικρά παιδιά να πίνουν και μερικές μητέρες το δίνουν σε ανήσυχα παιδιά αφού φαίνεται να έχει ηρεμιστικές ιδιότητες. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους και τα νεύρα. Το Rooibos ενσωματώνεται επίσης μερικές φορές σε προϊόντα περιποίησης δέρματος, καθώς φαίνεται να καταπραΰνει και να θρέφει το δέρμα καθώς και το σώμα.