Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το ψωμί σίκαλης, αλλά μπορεί να μην είστε πάντα σίγουροι ποια είναι τα καλύτερα. Για τους ανθρώπους που έχουν επίγνωση της υγείας τους, θα είναι σημαντικό εάν το ψωμί είναι ολικής αλέσεως ή όχι. Πολλοί τύποι εμπορικού ψωμιού σίκαλης εξακολουθούν να παρασκευάζονται με εμπλουτισμένο αλεύρι, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα εάν αυτό είναι ανησυχητικό. Μερικοί λαοί θέλουν να φτιάχνουν σπιτικό ψωμί σίκαλης, είτε ψήνοντας από το μηδέν είτε χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού. Άλλοι άνθρωποι θέλουν απλώς τα ψωμιά σίκαλης με την καλύτερη γεύση.
Όταν επιλέγετε οποιοδήποτε είδος τροφής, είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι ότι τα προϊόντα περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος από οποιοδήποτε στοιχείο σημειώνεται πρώτο στη λίστα συστατικών. Επίσης, ορισμένα προϊόντα θα χρησιμοποιούν φράσεις όπως “περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως”. Αυτό δεν είναι το ίδιο 100% δημητριακά ολικής αλέσεως, οπότε παρατηρήστε προσεκτικά.
Τα οφέλη του ψωμιού σίκαλης είναι πολλά. Ενώ ορισμένοι το θεωρούν «λιγότερο» δημητριακό από άλλα είδη, πολλές σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα στοιχεία περιέχονται στη σίκαλη. Λέγεται από πολλούς ότι η σίκαλη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Προτείνεται επίσης για απώλεια βάρους και καλύτερη πέψη.
Τα ψωμιά σίκαλης περιέχουν επίσης γλουτένη. Λόγω αυτού του γεγονότος, η σίκαλη δεν συνιστάται για άτομα με προβλήματα όπως η κοιλιοκάκη. Ενώ οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τα ψωμιά σίκαλης, πρέπει επίσης να αποφεύγουν και το σιτάρι. Να είστε ενήμεροι για κάθε προϊόν που υποβάλλεται σε επεξεργασία όπου γίνεται επεξεργασία προϊόντων που περιέχουν γλουτένη.
Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για διάφορα είδη σπιτικών ψωμιών σίκαλης στο διαδίκτυο. Αν θέλετε να ψήσετε το δικό σας ψωμί, αναζητήστε επίσης βιβλία μαγειρικής. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμη σίκαλη για χρήση με μηχανή ψωμιού. Εάν η γλουτένη είναι ανησυχητική, να έχετε κατά νου ότι τα ειδικά αλεύρια ψωμιού μπορεί να περιέχουν περισσότερη γλουτένη από την τυπική σας τσάντα αλεύρι.
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, τα ψωμιά σίκαλης είναι επίσης πολύ νόστιμα, μόνα τους καθώς και όταν συνδυάζονται με συγκεκριμένα τρόφιμα. Το ψωμί σίκαλης έχει πολύ καλή γεύση φρυγανισμένο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όπως σκούρες, ανοιχτόχρωμες, με σπόρους κύμινο ή χωρίς, και τα καρβέλια είναι διαθέσιμα σε πολλά μεγέθη και σχήματα. Μερικά από τα αγαπημένα ντελικατέσεν περιλαμβάνουν κορν μοσχάρι ή παστράμι σε σίκαλη, καθώς η γεύση του ψωμιού συμπληρώνει τη γεύση του κρέατος. Τα πιο εγκάρδια ή πιο πυκνά ψωμιά σίκαλης τείνουν να προτιμώνται για σάντουιτς τύπου deli.