Η γεύση του φρεσκομαγειρεμένου μπέικον είναι σχεδόν ακαταμάχητη και γι’ αυτό βρίσκει τον δρόμο του σε κατσαρόλες, σάντουιτς, σούπες, ακόμη και ψωμί. Οι θερμίδες και τα κορεσμένα λίπη που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του πραγματικού μπέικον μπορούν να δώσουν σε έναν μάγειρα που έχει υγιεινή διατροφή. Η κουζίνα κάθε λάτρη του μπέικον θα πρέπει να είναι εφοδιασμένη με προϊόντα που θα δώσουν άρωμα μπέικον στα αγαπημένα πιάτα χωρίς όλα τα λιπαρά.
Μια επιλογή είναι το υγρό άρωμα μπέικον. Διατίθενται υδατοδιαλυτά παρασκευάσματα που προστίθενται εύκολα σε ένα πιάτο. Για σούπες, κις και άλλα κύρια πιάτα, μια ή δύο κουταλιές ανακατευμένες σε άλλα υγρά συστατικά θα προσθέσουν τόσο άρωμα όσο και γεύση. Η υγρή ουσία μπέικον μπορεί επίσης να ψεκαστεί απευθείας σε σαλάτες για να προσθέσει μια καπνιστή νότα.
Ορισμένα πιάτα ανταποκρίνονται καλύτερα στα ξηρά αρώματα παρά στα υγρά. Η ξηρή ουσία μπέικον μπορεί να αγοραστεί ως σκόνη ή νιφάδα που προορίζεται να ανακατευτεί σε ένα πιάτο κατά την προετοιμασία. Μπορεί επίσης να προστεθεί σαν καρύκευμα από μεμονωμένους πελάτες στο τραπέζι.
Ένα άλλο ξηρό άρωμα είναι το αλάτι μπέικον. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μάγειρες που έχουν χορτοφάγο στην οικογένεια, καθώς δεν περιέχει προϊόντα κρέατος. Ενώ προσδίδει τόσο το άρωμα όσο και τη γεύση του μπέικον, δεν περιέχει λιπαρά και θερμίδες.
Το άρωμα μπέικον μπορεί επίσης να προστεθεί σε προμαγειρεμένα ή μαγειρεμένα τρόφιμα ως πάστα. Οι πάστες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες σε ξηρά τρίψιμο και μαρινάδες. Προσδίδουν νότες μπέικον που αναδεικνύουν άλλες γεύσεις σε ένα πιάτο και αναμειγνύονται καλά με βότανα, ξύδια και άλλα εξαρτήματα πριν το ψήσιμο.
Εκτός από τα πιο παραδοσιακά αρώματα μπέικον από αγριάδα και σφενδάμι, ορισμένες εταιρείες προσφέρουν προϊόντα με γεύση μπέικον σε υγρή μορφή, ξηρό και αλάτι με φινίρισμα από ξύλο μεσκίτ ή μηλιάς. Είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε γεύσεις μπέικον από μερικές διαφορετικές πηγές. μερικά προσφέρουν πιο γλυκιά γεύση και άλλα είναι πιο αλμυρά. Οι σπιτικοί μάγειρες μπορούν να πειραματιστούν με αυτές τις γεύσεις προσθέτοντάς τες σε όλα, από σάλτσα μπάρμπεκιου μέχρι ποπ κορν.
Οι τρόποι με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί το άρωμα μπέικον περιορίζονται μόνο από τη φαντασία. Η ανάμειξη λίγων σταγόνων καπνιστού υγρού αρώματος μπέικον σε μαγιονέζα μπορεί να μεταμορφώσει ένα σάντουιτς ντομάτας σε γκουρμέ μεσημεριανό γεύμα. Η ανάδευση αποξηραμένου ή πάστας γεύσης μπέικον σε κουρκούτι για τηγανίτες μπορεί να οδηγήσει σε ένα υγιεινό πρωινό με παρακμιακά νόστιμο. Το άρωμα μπέικον μπορεί να ντύσει το τυρί κρέμα, να προσθέσει ζινγκ στη σάλσα ή να κάνει ένα απλό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο πολύ πιο χορταστικό.