Η μετάγγιση ενός κόκκινου κρασιού μπορεί να φαίνεται σαν ένα πολύ κομψό και κάπως τρομακτικό πράγμα που πρέπει να κάνετε και να κάνετε καλά, αλλά η επιλογή της σωστής καράφας κρασιού μπορεί να κάνει τη διαδικασία απλή στην εκμάθηση. Μια καράφα κόκκινου κρασιού δεν χρειάζεται καν να είναι ένα σκάφος με ειδική σήμανση ως καράφα και μερικές φορές τα καλύτερα είναι αυτά που επιλέγονται για να τονίσουν την υπάρχουσα διακόσμηση του σπιτιού. Η επιλογή του κατάλληλα διαμορφωμένου και χρωματισμένου δοχείου μπορεί να οδηγήσει στην πρόσθετη απόλαυση πολλών μπουκαλιών κρασιού.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το σχήμα της καράφας κόκκινου κρασιού. Το αγγείο πρέπει να έχει μακρύ, στενό λαιμό και φαρδιά βάση. Το στόμιο της καράφας δεν πρέπει να είναι τόσο στενό ώστε να δυσκολεύει το ρίξιμο του κρασιού μέσα σε αυτό, αλλά αν πρόκειται για πλατύστομο σκεύος, ο λαιμός να είναι μικρότερος από το άνοιγμα. Το σώμα του καράφα πρέπει να είναι φαρδύ. βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μεγάλο ώστε να συγκρατεί όλο το κρασί στο σώμα. Όταν το μπουκάλι αδειάσει στην καράφα, δεν πρέπει να υπάρχει κρασί στο λαιμό.
Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η καράφα κόκκινου κρασιού είναι επίσης σημαντικό. Τα περισσότερα είναι κατασκευασμένα από γυαλί, αλλά η διαύγεια είναι ζωτικής σημασίας. Εάν η καράφα είναι κατασκευασμένη από κάποιο είδος διακοσμητικού κρυστάλλου που παραμορφώνει την όψη του κρασιού, αυτό μπορεί να δυσκολέψει την εξέταση του κρασιού για διαύγεια. Η μετάγγιση μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων από τη φιάλη. ενώ ρίχνετε σε ένα καθαρό δοχείο, η μεταφορά του κρασιού μπορεί να σταματήσει μόλις αρχίσει να χύνεται το υπόλειμμα. Το να μπορείτε να δείτε τη διαύγεια του κρασιού είναι το κλειδί, επομένως η καράφα θα πρέπει να είναι κατασκευασμένη από διαφανές υλικό αντί από χρωματιστό γυαλί ή κρύσταλλο.
Ο λαιμός της καράφας θα πρέπει επίσης να είναι καθαρός και ανεμπόδιστος από το σχέδιο ή τη διακόσμηση. Αυτό, και η προσθήκη μιας πηγής φωτός πίσω από την καράφα κόκκινου κρασιού, θα διευκολύνει την ορατότητα τυχόν ιζημάτων στο κρασί. Ορισμένοι νέοι καράφες έχουν ακόμη και μια οθόνη ενσωματωμένη για να συγκρατεί τυχόν υπολείμματα που μπορεί να χυθούν από το μπουκάλι. Τα μπουκάλια θα πρέπει να αφήνονται να στέκονται όρθια για τουλάχιστον μία ημέρα προτού αποχυθούν, κάτι που θα επιτρέψει σε τυχόν υπολείμματα να κατακαθίσουν στον πυθμένα.
Μια καράφα κόκκινου κρασιού μπορεί να είναι κατασκευασμένη από κρύσταλλο ή γυαλί και η λιχουδιά του δοχείου είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Το σχήμα της καράφας μπορεί να δυσκολέψει τον καθαρισμό, ένα βήμα που είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ακεραιότητας κάθε μεμονωμένου μπουκαλιού κρασιού. Το να βεβαιωθείτε ότι η καράφα συγκρατείται εύκολα και έχει μια στιβαρή βάση μπορεί να κάνει αυτό το κρίσιμο βήμα πολύ πιο εύκολο.