Όταν πρόκειται για την αγορά μιας ψησταριάς σαλαμάνδρας, υπάρχουν μερικές βασικές σκέψεις που πρέπει να έχετε κατά νου. Γενικά, μια από τις πιο σημαντικές πτυχές αυτού του τύπου αγοράς είναι ο τρόπος με τον οποίο θα λειτουργήσει για εσάς όσον αφορά τη θερμοκρασία και το μέγεθος — τη λειτουργία του μηχανήματος με άλλα λόγια. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τη μορφή μιας τέτοιας ψησταριάς και να βεβαιωθείτε ότι έχετε χώρο για αυτήν. Αυτό σημαίνει να σκεφτείτε τις ψησταριές τοίχου καθώς και τις ψησταριές πάγκου. Το δυνητικά υψηλό κόστος μιας ψησταριάς σαλαμάνδρας μπορεί επίσης να σας απασχολήσει.
Η σχάρα σαλαμάνδρας είναι ένας τύπος συσκευής κουζίνας που προορίζεται να εφαρμόζει εξαιρετικά υψηλή θερμότητα σε ένα κομμάτι φαγητού κατά το μαγείρεμα. Σχεδιαστικά, συνήθως μοιάζει με φούρνο, αν και συχνά δεν θα έχει πόρτα και μπορεί να μην είναι τόσο ψηλό όσο ένας παραδοσιακός φούρνος. Η σχάρα θα έχει συνήθως μόνο ένα θερμαντικό στοιχείο, τοποθετημένο στο πάνω μέρος του φούρνου, και αυτό το στοιχείο μπορεί συνήθως να παράγει τεράστιες ποσότητες θερμότητας, συχνά πάνω από 1,000 ° F (πάνω από 530 ° C). Η σχάρα σαλαμάνδρας χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο των τροφίμων γρήγορα και εύκολα, συχνά χρησιμοποιείται για το ψήσιμο στη σχάρα κρεάτων, το λιώσιμο του τυριού ή το ψήσιμο ψωμιού σε σάντουιτς, ακόμη και την προετοιμασία της κρέμας μπρουλέ.
Καθώς επιλέγετε τη σχάρα σαλαμάνδρας που θα είναι κατάλληλη για εσάς, θα πρέπει συνήθως να ξεκινήσετε εξετάζοντας τη λειτουργία μιας μηχανής και πώς θα λειτουργήσει στην κουζίνα σας. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας θα παράγει αρκετή θερμότητα για τους σκοπούς σας και ότι θα είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει το φαγητό που θέλετε να ετοιμάσετε. Προφανώς, αυτές οι ανάγκες πιθανότατα θα διαφέρουν πολύ ανάλογα με το αν μαγειρεύετε σε οικιακή κουζίνα ή σε επαγγελματική κουζίνα εστιατορίου. Μια σχάρα σαλαμάνδρας συνήθως βαθμολογεί τη θερμοκρασία μαγειρέματος ως ενέργεια σε όρους βρετανικών θερμικών μονάδων (BTU) και μια βαθμολογία πολύ πάνω από 10,000 δεν είναι ασυνήθιστη.
Θα θελήσετε επίσης να είστε σίγουροι ότι μια σχάρα σαλαμάνδρας που σας ενδιαφέρει θα χωρέσει στην κουζίνα σας. Υπάρχουν διάφορα στυλ και μεγέθη γκριλ, από αυτά που μπορούν να τοποθετηθούν σε τοίχο όπως ένας τυπικός φούρνος μέχρι μοντέλα πάγκου. Θα πρέπει να σκεφτείτε ποιος τύπος ψησταριάς ταιριάζει καλύτερα στον χώρο που έχετε και να είστε σίγουροι ότι θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γκριλ με ασφάλεια. Ο τύπος ψησταριάς σαλαμάνδρας που θα επιλέξετε μπορεί επίσης να εξαρτάται από τον προϋπολογισμό σας και το εύρος τιμών μπορεί να ποικίλλει πολύ, αν και σχεδόν κάθε σχάρα είναι αρκετά ακριβό.