Ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σαλαμάνδρας είναι ένας μικρός φούρνος που χρησιμοποιείται συχνά σε επαγγελματικές κουζίνες για να ροδίσουν ή να φρυγανίσουν φαγητά. Η επιλογή του καλύτερου κοτόπουλου σαλαμάνδρας περιλαμβάνει τη γνώση τόσο του περιβάλλοντος στο οποίο θα χρησιμοποιηθεί όσο και του στυλ μαγειρέματος των ανθρώπων που θα το χρησιμοποιήσουν. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το μέγεθος ενός κοτόπουλου σαλαμάνδρας, γιατί υπάρχει μεγάλη γκάμα. Πρέπει επίσης να εξεταστούν χαρακτηριστικά όπως ο αριθμός των θέσεων για την εσωτερική σχάρα και ο τύπος ισχύος που οδηγεί τη σχάρα. Ένα καλό κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σαλαμάνδρας θα λειτουργήσει όπως αναμένεται και θα παρέχει σταθερά αποτελέσματα κάθε φορά.
Μία από τις πρώτες αποφάσεις που μπορεί να βοηθήσει στην επιλογή του καλύτερου κοτόπουλου σαλαμάνδρας είναι ποια θα είναι η πηγή θερμότητας. Η ηλεκτρική υπέρυθρη θερμότητα επιτρέπει στη μονάδα να είναι κινητή, χωρίς να χρειάζεται πολύπλοκη εγκατάσταση. Μια σαλαμάνδρα που λειτουργεί με αέριο θα μπορούσε να παρέχει περισσότερη θερμότητα πιο γρήγορα, αλλά θα πρέπει να έχει μια γραμμή αερίου συνδεδεμένη στη μονάδα. Αυτή η πτυχή της επιλογής της σωστής μονάδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη ρύθμιση του χώρου στον οποίο θα εγκατασταθεί.
Το επόμενο μέρος της επιλογής του καλύτερου κοτόπουλου σαλαμάνδρας είναι να εξετάσετε πού θα χρησιμοποιηθεί. Αυτοί οι φούρνοι αποτελούν παραδοσιακά μέρος ενός εμπορικού εστιατορίου, αν και διατίθενται επίσης αρκετοί τύποι σχεδιασμένοι για το σπίτι. Εάν χρησιμοποιείται σε εμπορικό περιβάλλον, τότε ο φούρνος μπορεί να χρειαστεί να είναι μία από τις ευρύτερες ποικιλίες, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Εάν χρησιμοποιείται στο σπίτι, η σαλαμάνδρα μπορεί να μην χρειάζεται να είναι τόσο μεγάλη και μπορεί να μην χρειάζεται την έντονη θερμότητα που παράγει μια εμπορική μονάδα.
Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η θέση του κρεατοπαραγωγής σαλαμάνδρας. Συνηθέστερα τοποθετούνται πάνω από μια σειρά ή πάγκο, μερικές φορές περιλαμβάνονται ως μέρος ενός άλλου φούρνου. Υπάρχουν επίσης μοντέλα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πάγκο και υπάρχουν μερικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κάθε τρόπο. Η σαλαμάνδρα που επιλέγεται θα πρέπει να μπορεί να τοποθετηθεί ή να ξεκουραστεί σε χώρο όπου η μεταφορά φαγητού μέσα και έξω από τη μονάδα είναι βολική και άνετη για τον μάγειρα.
Τα περισσότερα κοτόπουλα σαλαμάνδρας δεν έχουν πόρτα στο μπροστινό μέρος, επιτρέποντας στα πιάτα να μετακινούνται γρήγορα μέσα και έξω από τη θερμότητα. Μερικές μονάδες έχουν πόρτες στο μπροστινό μέρος. Η ασφάλεια μπορεί να είναι ένα ζήτημα όταν χρησιμοποιείτε μια ανοιχτή σαλαμάνδρα στο σπίτι. Υπάρχουν επίσης μοντέλα που παρέχουν σχάρες και δίσκους που διαθέτουν λαβές που κρέμονται έξω από το φούρνο, διευκολύνοντας το φόρτωμα και το ξεφόρτωμα των τροφίμων. Ο τύπος και η διαθέσιμη θέση των ραφιών στο εσωτερικό θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή της καλύτερης μονάδας, επειδή μια σαλαμάνδρα που δεν έχει επανατοποθετημένη σχάρα μέσα μπορεί να έχει πρόβλημα με ψηλότερα πιάτα.
Τέλος, η απόδοση είναι ζωτικής σημασίας για ένα κρεατοπαραγωγής σαλαμάνδρας. Οι καλύτερες μονάδες θα έχουν έναν τρόπο να κατανέμουν τη θερμότητα ομοιόμορφα στο φαγητό όσο είναι μέσα στη μονάδα μαγειρέματος. Αυτό είναι συχνά μια κεραμική σχάρα, αλλά θα μπορούσε να είναι ένας ανεμιστήρας ή λωρίδες χάλυβα. Μια σαλαμάνδρα που έχει απλά μια ανοιχτή φλόγα πάνω από το φαγητό μπορεί να μην μαγειρεύει το φαγητό ομοιόμορφα, οδηγώντας σε υπερβολική ή ανεπαρκή τροφή.