Ένα ψωμάκι με πένα, ή ψωμί με πένα, είναι ένας βρετανικός όρος για ένα μικρό καρβέλι ψωμί. Το μέγεθος του κουλούρι penny διαμορφώθηκε σύμφωνα με τις οδηγίες που καθορίστηκαν από το Assize of Bread and Ale της Αγγλίας του 1226. Ενώ ονομαζόταν κουλούρι σεντ, ωστόσο, ο όρος δεν ήταν μια συγκεκριμένη αναφορά στο κόστος του. Τόσο η τιμή όσο και το βάρος του θα μπορούσαν να κυμαίνονται ανάλογα με το είδος του αλευριού που χρησιμοποιείται στο ψωμί. Ο νόμος άλλαξε με την πάροδο των αιώνων και μια σύγχρονη αναφορά σε ένα κουλούρι πένας είναι πιο πιθανό να αναφέρεται σε ένα γλυκό ρολό μαγιάς φτιαγμένο με λευκό αλεύρι παρά σε ένα απλό καρβέλι ψωμί.
Οι σύγχρονες συνταγές για ψωμάκια πένας περιλαμβάνουν συχνά ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα και έχουν ένα ζαχαρούχο γλάσο από πάνω. Οι περισσότερες συνταγές φτιάχνουν ένα ελαφρύ, γλυκό, βουτυρένιο ρολό που μοιάζει με ζεστό σταυρωτό ψωμάκι. Παρασκευάζονται όπως τα περισσότερα άλλα ψωμιά μαγιάς και είναι αρκετά εύκολο να γίνουν. οι περισσότεροι αρχάριοι μπορούσαν να φτιάξουν το ψωμί. Το σημαντικό βήμα, όπως με όλα τα ψωμιά με μαγιά, είναι να χρησιμοποιήσετε καλή μαγιά και να δώσετε στο στήθος αρκετό χρόνο να φουσκώσει.
Το κουλούρι με πένα ήταν αρκετά δημοφιλές στην Αγγλία με την πάροδο των ετών που έφτασε να έχει μια μέρα που πήρε το όνομά του. Η Penny Bun Day, ή Penny Loaf Day, προέκυψε μετά από ένα προφητικό όνειρο ενός πλούσιου Άγγλου. Η πόλη του Νιούαρκ του Νότιγχαμ ήταν υπό πολιορκία κατά τη διάρκεια του Αγγλικού Εμφυλίου Πολέμου το 1644, όταν ο Ηρακλής Κλέι ονειρεύτηκε τρεις διαδοχικές νύχτες ότι το σπίτι του κάηκε. Το τρίτο όνειρο τον έπεισε να εκκενώσει την οικογένειά του και το σπίτι του αργότερα καταστράφηκε στον πόλεμο.
Ευγνώμων για τα προειδοποιητικά όνειρα, ο Κλέι δημιούργησε ένα ταμείο 100 λιρών Μεγάλης Βρετανίας (GBP) για να παρέχει ψωμάκια, τρόφιμα και ρούχα για τους φτωχούς κάθε 11 Μαρτίου, την επέτειο του τρίτου ονείρου του. Μέχρι το 1800, χιλιάδες ψωμάκια με πένα μοιράστηκαν σε αντάλλαγμα οι παραλήπτες να άκουγαν πρώτα ένα κήρυγμα. Το αρχικό ταμείο είναι ιστορία, αλλά το κήρυγμα Penny Loaf Day παραμένει παράδοση σε μέρη της αγροτικής Αγγλίας.
Ενώ το ψωμί είναι η πιο κοινή μορφή ψωμιού με πένα, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που φέρουν επίσης το όνομα, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού μανιταριού της Καλιφόρνια. Το μεγάλο, κρεατικό μανιτάρι, γνωστό και ως μανιτάρι πορτσίνι, αναπτύσσεται σε όλη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη το καλοκαίρι έως τα τέλη του φθινοπώρου. Είναι δημοφιλές στους σεφ και εμφανίζεται σε διάφορες συνταγές.