Τα μαχαίρια ντομάτας είναι μικρά μαχαίρια κουζίνας που έχουν διαμορφωθεί ειδικά για την κοπή ή τον τεμαχισμό ντομάτας. Μερικές φορές συγχέεται με ένα μαχαίρι κουλούρι, το τυπικό μαχαίρι ντομάτας έχει μια οδοντωτή άκρη μαζί με μια λαβή που είναι διαμορφωμένη για να ταιριάζει με ασφάλεια στο χέρι. Η λαβή σε ένα μαχαίρι ντομάτας μπορεί να είναι σκληρό ξύλο ή πλαστικό βαρέως τύπου. Οι λεπίδες για τα μαχαίρια ντομάτας είναι συνήθως κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα.
Ένα από τα ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά του μαχαιριού ντομάτας είναι η διχαλωτή μύτη που βρίσκεται σε πολλά μοντέλα. Όταν συνδυάζεται με μια οδοντωτή άκρη, το μαχαίρι είναι αποτελεσματικό για το ξεφλούδισμα καθώς και για το κόψιμο της ντομάτας. Η άκρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τρυπήσει το δέρμα της ντομάτας και να ανασηκώσει απαλά ένα μικρό μέρος της φλούδας από την επιφάνεια του φρούτου. Η αιχμηρή άκρη της λεπίδας μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για να αφαιρέσει τη φλούδα από το σώμα της ντομάτας χωρίς να κόψει κατά λάθος τον πολτό.
Μια διχαλωτή άκρη στο μαχαίρι ντομάτας μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη όταν τακτοποιείτε φέτες ντομάτας σε μια πιατέλα πριν το σερβίρισμα. Η άκρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τρυπήσει κάθε φέτα και να τοποθετήσει τη συλλογή των φετών για μια αποτελεσματική παρουσίαση. Ενώ ένα συνηθισμένο πιρούνι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για αυτή τη λειτουργία, το μαχαίρι ντομάτας δεν αφήνει μια σειρά τρυπημάτων στην επιφάνεια των φετών. Αυτό θεωρείται ότι δημιουργεί μια πιο εκλεπτυσμένη παρουσίαση.
Ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης ενός μαχαιριού ντομάτας για τον τεμαχισμό ντομάτας είναι ότι οι φέτες μπορεί να είναι πιο ακριβείς και ομοιόμορφες από το αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται με ένα συνηθισμένο μαχαίρι σκαλίσματος. Επειδή το μαχαίρι ντομάτας είναι κατασκευασμένο για να εφαρμόζει άνετα στο χέρι και έχει μια κοφτερή λεπίδα που έχει ακριβώς το σωστό μέγεθος για να κόψει σε φέτες στους περισσότερους τύπους ντομάτας, είναι δυνατό να δημιουργηθούν λεπτότερες φέτες. Αυτό μπορεί να είναι πρακτικό εάν υπάρχει ανάγκη δημιουργίας περισσότερων φετών προκειμένου να διευρυνθεί η χρήση της ντομάτας, καθώς και μια αισθητική πινελιά όταν επιθυμείτε λεπτές φέτες για την παρουσίαση.
Ένα μαχαίρι ντομάτας δεν είναι δύσκολο να εντοπιστεί. Σχεδόν κάθε κατάστημα κουζίνας θα φέρει πολλές μάρκες μαχαιριού. Ενώ ένα μαχαίρι ντομάτας μπορεί να κοστίζει λίγο περισσότερο από το τυπικό μαχαίρι κουζίνας, τα τελικά αποτελέσματα συνήθως αξίζουν το πρόσθετο κόστος.