Το ποπ κορν χωρίς γλουτένη είναι μια εκδοχή αυτού του δημοφιλούς σνακ που παρασκευάζεται ειδικά χωρίς συστατικά που μπορεί συχνά να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη λόγω μιας ιατρικής πάθησης που ονομάζεται κοιλιοκάκη, αν και αυτό το είδος δίαιτας είναι συχνά εύκολο να ακολουθηθεί λόγω μιας μεγάλης ποικιλίας τροφών και συνταγών χωρίς γλουτένη. Οι κόκκοι καλαμποκιού στο ποπ κορν δεν περιέχουν φυσικά γλουτένη, αν και μερικές φορές χρησιμοποιούνται αρώματα και συντηρητικά συστατικά. Μερικά έλαια που χρησιμοποιούνται για να σκάσουν τους πυρήνες μπορεί να περιέχουν γλουτένη, επομένως κάποια έρευνα σε αυτά τα έλαια μπορεί να είναι χρήσιμη για να διασφαλιστεί ότι μια παρτίδα ποπ κορν είναι, στην πραγματικότητα, χωρίς γλουτένη.
Το φυτικό λάδι και το λάδι καρύδας δεν περιέχουν γλουτένη και είναι συχνά οι προτιμώμενες επιλογές για την παρασκευή ποπ κορν χωρίς γλουτένη. Πολλές συσκευασμένες εκδόσεις του προ-σκασμένου καλαμποκιού αναφέρουν τον τύπο του λαδιού που χρησιμοποιείται και συχνά οι συσκευασίες περιλαμβάνουν ετικέτες που χαρακτηρίζουν το σνακ ως χωρίς γλουτένη. Το λάδι canola συνήθως έχει συντηρητικούς παράγοντες που περιέχουν γλουτένη. Ορισμένα άλατα που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν το ποπ κορν με βραστήρα έχουν επίσης πρόσθετα με βάση τη γλουτένη που εμποδίζουν τους κόκκους αλατιού να συσσωρευτούν μεταξύ τους. Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά για το ποπ κορν που πωλείται στις κινηματογραφικές αίθουσες, αν και πολλές αίθουσες προσφέρουν επίσης ποπ κορν χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται χωριστά από αυτούς τους τύπους αλατιού και λαδιού.
Ένα από τα κύρια κλειδιά για την παρασκευή ποπ κορν χωρίς γλουτένη είναι η αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης. Τα ποπ κορν που φτιάχνονται για έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη γενικά δεν μπορούν να παρασκευαστούν στον ίδιο βραστήρα ή πόπερ με άλλα ποπ κορν που παρασκευάζονται με έλαια ή άλατα που περιέχουν γλουτένη. Ακόμη και όταν το λάδι canola καθαρίζεται επιμελώς από το εσωτερικό ενός βραστήρα, μπορεί συχνά να αφήσει πίσω του αρκετά υπολείμματα για να κινδυνεύσει μια παρτίδα ποπ κορν που δεν είναι εντελώς απαλλαγμένη από γλουτένη. Το ίδιο μπορεί μερικές φορές να συμβεί με άλατα και άλλες αρωματικές ύλες που δεν χαρακτηρίζονται χωρίς γλουτένη.
Τα αρωματισμένα ποπ κορν χωρίς γλουτένη μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στο σπίτι από μια ποικιλία συνταγών που ακολουθούν τις οδηγίες μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν ανάλατους, χωρίς γεύση και μη βουτυρωμένα κουκούτσια ποπ κορν και να προσθέτουν τα δικά τους μπαχαρικά ή καρυκεύματα χωρίς γλουτένη. Αυτό το είδος ποπ κορν είναι συνήθως διαθέσιμο σε σακούλες για φούρνο μικροκυμάτων ή σε συσκευασίες με χαλαρούς πυρήνες που μπορούν να μαγειρευτούν σε ηλεκτρικό popper. Μερικά δημοφιλή καρυκεύματα ποπ κορν χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν γεύσεις όπως λεμόνι-βότανο, κάρυ και νοτιοδυτικό τσίλι.