Το διαχωρισμό των αυγών μπορεί να είναι μια ακατάστατη δουλειά, εκτός αν έχετε το σωστό είδος μαγειρικού σκεύους. Ευτυχώς, ο διαχωριστής αυγών είναι ένα απλό εργαλείο κουζίνας που χωρίζει εύκολα τον κρόκο από το ασπράδι σε δευτερόλεπτα. Εδώ είναι μερικές βασικές πληροφορίες σχετικά με το διαχωριστικό και πώς χρησιμοποιείται γύρω από την κουζίνα.
Στην πραγματικότητα υπάρχουν δύο τύποι διαχωριστών αυγών. Ένας τύπος είναι ένα απλό όργανο με στρογγυλεμένο κύπελλο ή μπολ στα άκρα μιας κοντής λαβής. Δύο σχισμές στα πλαϊνά του φλιτζανιού επιτρέπουν στο ασπράδι του αυγού να βγει από τον πάτο κατά τη διαδικασία διαχωρισμού.
Μια παραλλαγή αυτού του σχεδίου είναι να υπάρχει ένα πλέγμα στο κάτω μέρος του διαχωριστή αυγών, επιτρέποντας στο ασπράδι να περάσει από τον πάτο και σε άλλο δοχείο. Και οι δύο αυτοί τύποι διαχωριστών είναι συνήθως εξοπλισμένοι με λαβές που επιτρέπουν στο σκεύος να ακουμπάει στο χείλος ενός μπολ, επομένως δεν είναι απαραίτητο να κρατάτε το διαχωριστικό ενώ το αυγό χωρίζεται.
Τα υλικά κατασκευής για τον διαχωριστή αυγών συνήθως περιλαμβάνουν είτε πλαστικό είτε μέταλλο. Ο μεταλλικός διαχωριστής αυγών είναι συχνά κατασκευασμένος είτε από αλουμίνιο είτε από ανοξείδωτο χάλυβα. Ο σχεδιασμός των μεταλλικών διαχωριστών είναι τέτοιος που χρειάζεται πολύ λίγη προσπάθεια για τον καθαρισμό τους. Στην πραγματικότητα, μπορούν απλά να τοποθετηθούν στο δίσκο ασημικών στο πλυντήριο πιάτων. Το ξέπλυμα νεροχύτη λειτουργεί επίσης καλά με αυτόν τον τύπο διαχωριστή.
Μαζί με τα μεταλλικά μοντέλα υπάρχει και ο πλαστικός διαχωριστής. Αυτοί οι τύποι κυμαίνονται από τους πολύ απλούς και αδύνατους τύπους που συχνά δίνονται ως δωρεάν δώρα σε εγκαίνια καταστημάτων και παρόμοιες εκδηλώσεις. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι πλαστικοί διαχωριστές αυγών φθηνά μοντέλα που θα φθαρούν σε ελάχιστο χρόνο. Τα σκληρά και ανθεκτικά πλαστικά του σήμερα χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία διαφόρων επώνυμων πλαστικών που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και αντέχουν σε πολλή χρήση.
Τα διαχωριστικά όλων των τύπων παρέχουν έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο διαχωρισμού των δύο συστατικών του αυγού, διασφαλίζοντας ότι κανένας κρόκος δεν σπάει στο ασπράδι και δημιουργεί ένα χάος που πρέπει να πεταχτεί. Ο διαχωριστής αυγών είναι απαραίτητος για όποιον του αρέσει να φτιάχνει φρέσκες μαρέγκες για πίτες ή απλά μπισκότα μαρέγκας. Η δυνατότητα διαχωρισμού των κρόκων από το ασπράδι κάνει επίσης πολύ πιο εύκολη τη διαδικασία ψησίματος ενός κέικ φαγητού αγγέλου, καθώς απαιτείται ελάχιστος ή καθόλου χρόνος για να ανακτηθεί το καθαρό ασπράδι αυγού για τη συνταγή.