Οι σφολιάτες τυριού είναι μια δημοφιλής απόλαυση που φτιάχνεται από φουσκωμένο καλαμπόκι και καλύπτεται με μια καρυκευμένη επικάλυψη τυριού σε σκόνη. Διατίθενται με πολλές διαφορετικές επωνυμίες και διατίθενται σε διάφορα στυλ, όπως στρογγυλά, τιρμπουσόν, ελεύθερης μορφής και ίσια. Η πιο κοινή γεύση για τις σφολιάτες τυριού είναι το τυρί τσένταρ, αλλά υπάρχουν και άλλες γεύσεις για να προσθέσετε μπαχαρικό και ποικιλία.
Οι σφολιάτες τυριού ανακαλύφθηκαν τυχαία τη δεκαετία του 1930 από έναν άνδρα που ονομαζόταν Edward Wilson. Δούλευε σε μια μηχανή απολέπισης στην εταιρεία Flakall, φτιάχνοντας καλαμπόκι σε νιφάδες για τροφή βοοειδών. Οι εργάτες έριχναν βρεγμένο καλαμπόκι στη χοάνη για να μην βουλώσει το μηχάνημα. Ο Wilson παρατήρησε ότι το υγρό, αλεσμένο καλαμπόκι βγήκε σε μακριές κλωστές, μαγειρεμένο από τη θερμότητα της μηχανής που λειτουργεί. Πήρε μερικά από αυτά τα τμήματα φουσκωμένου καλαμποκιού στο σπίτι, πρόσθεσε λίγο άρωμα και, με αυτόν τον τρόπο, δημιούργησε τις πρώτες τζούρες τυριού.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 η Adams Corporation παρήγαγε μαζικά σφολιάτες τυριού, που τότε ονομάζονταν Korn Kurls, προς πώληση στην αγορά σνακ. Ακολούθησαν πολλές άλλες εταιρείες, με διαφορετικούς βαθμούς επιτυχίας. Οι εταιρείες πειραματίστηκαν με την εξώθηση του καλαμποκιού μέσα από διαφορετικές μήτρες για να δημιουργήσουν σνακ διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών.
Τα κύρια συστατικά στις σφολιάτες τυριού εξακολουθούν να είναι τα ίδια όπως όταν πρωτοδημιουργήθηκαν: καλαμποκάλευρο και νερό. Διαφορετικά σπρέι χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν υφή και γεύση και να συγκρατήσουν τις επικαλύψεις. Τέτοιοι ψεκασμοί περιλαμβάνουν βαμβακέλαιο, σογιέλαιο και λάδι καρύδας. Οποιαδήποτε παρτίδα κανονικά θα έχει μόνο ένα από αυτά τα λάδια ψεκασμένο πάνω της.
Μόλις ψεκαστούν οι σφολιάτες επικαλύπτονται με σκόνη τυριού, για να προσθέσουν την χαρακτηριστική γεύση τυριού. Αυτό το άρωμα μπορεί να περιλαμβάνει τυρί τσένταρ σε σκόνη, τεχνητό άρωμα τυριού, σκόνη ορού γάλακτος, αλάτι και άλλα μπαχαρικά, καθώς και χρωστικές τροφίμων για να δώσει στις ρουφηξιές τυριού το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα τους. Οι κατασκευαστές που αναζητούσαν τρόπους για να αυξήσουν τις πωλήσεις αυτού του τραγανού σνακ δημιούργησαν πολλά διαφορετικά είδη σφολιάτας τυριού προσθέτοντας πρόσθετα αρώματα και μαγειρεύοντάς τα με διαφορετικούς τρόπους.
Οι σφολιάτες τυριού μπορούν να αγοραστούν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων εκτός από το γνωστό πορτοκαλί τσένταρ. Οι επιλογές, που διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή, περιλαμβάνουν λευκό τσένταρ, κόκκους πιπεριού Asiago, καυτερή πιπεριά τσίλι, jalapeño, salsa picante, τυρί τσίλι και πολλά άλλα. Εκτός από το ότι παρασκευάζονται σε διαφορετικά σχήματα και γεύσεις, πωλούνται και σε ψητές και τηγανητές εκδοχές, οι οποίες παρέχουν σημαντικά διαφορετικές υφές. Με τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές, ένας λάτρης αυτών των τυρωδών σνακ θα μπορούσε να πάρει πολύ χρόνο για να τα δοκιμάσει όλα.